江西魚鷹食品股份有限公司成立于2013年1月，注冊資金2000萬元，位于上饒縣皂頭鎮創業工業園，占地50畝。建筑面積近15000平方米，其中：辦公大樓面積2000平方米，廠房面積10000多平方米，食宿樓面積1000平方米；經營范圍是醬油、黃酒、醋、豆瓣醬產品。

魚鷹公司的前身是清末民初由徽商創辦的“和馨醬園”，坐落于上饒市“下節街”；1956年公私合營成為國營上饒市醬油廠。2002年通過企業改制，分別成立雄鷹食品釀造公司、上饒市瀧海調味品有限公司，2015年，在此基礎上，成立江西魚鷹食品股份有限公司。

公司生產設備已達到國內先進的水平；其生產工藝方面，公司采取傳統和現代相結合的“天然曬露法”新工藝，在我省調味品行業內樹立生態、健康、鮮味的標準，企業設計生產能力達萬噸，其中：黃酒6千噸，醬油6千噸，醋3千噸，豆瓣醬3千噸。所生產產量遠沒有達到設計生產能力。

近年來，隨著人民生活水平的提高，對調味品的質量要求也越來越高，調味品市場存在著巨大的發展潛力。我司在引進人才上過程中，注重人員綜合素質培養，加強各方面的尤其是業務素質的培訓，公司現有的員工86名，其中中高級職稱6名，管理人員18名（含中高級技工6名），80%為大學文化程度，熟練工人119名（不含季節工）。招工對象都是皂頭鎮、田墩鎮的當地農民，經過培訓，都已經成為熟練工人。同時，聘請全國調味品行業中權威專業人士；全國黃酒評委陳健為公司生產黃酒的技術總監，浙江省的（醬油）非物質遺產傳承人騰軍康為公司醬油生產的技術總監，產品質量和品味得到很大提升。

公司品牌醬油現已榮獲江西省商務廳授予的“江西老字號”品牌，以及江西省工商局授予的“江西商標”、上饒市市場與質量管理局授予的“上饒知名商標”。

公司的發展目標是在五年之內，建設成為一家贛東北地區的暢銷產品，銷售產品覆蓋華東整個地區，江西省的品牌，農業產業化的龍頭企業。