中醫認為，五色中的黑色與五臟中的腎相對應，黑色食物入腎，可起到的作用，說起黑色食物，很多人個想到的就是黑芝麻。中醫認為，黑芝麻性味甘、平，可藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補圣品。

熟黑芝麻的功效與作用

1、現代醫學研究發現，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長、延緩衰老的作用，同時可以增加體內黑色素，有利于頭發生長。

2、 黑芝麻性平味甘，有補肝腎，潤五臟的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈、白發、脫發、腰膝酸軟、腸燥等有較好的食療作用。

3、 黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有的作用。

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