小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，是小麥發(fā)芽及生長的器官之一，約占整個(gè)麥粒的2.5%，含豐富的維他命E、B1及蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值非常的高。胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營養(yǎng)價(jià)值高的部分。內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及全部18種人體必需的氨基酸。加工而成的小麥胚芽油和，以及小麥胚芽粉，是良好的食品。

利用微波設(shè)備對(duì)小麥胚芽進(jìn)行干燥去菌，其效果非常好：

1、時(shí)間短，速度快。一般3、4分鐘即可，大大節(jié)省了時(shí)間。

2、干燥、去菌、殺蟲、防霉可同時(shí)進(jìn)行，縮短了加工工藝。

3、極大程度的保證了原物料的有效營養(yǎng)成分，保持原有的色澤度，延長了物料的保鮮期和貨架期。4、設(shè)備簡單，工藝先進(jìn)，便于操作，節(jié)省占地面積，節(jié)約能源，改善勞動(dòng)條件。