產(chǎn)品簡(jiǎn)介：
微波饃片焙烤設(shè)備一、設(shè)備參數(shù):微波輸出頻率:2450±50MHZ微波輸入視在率:≤42KVA微波輸出功率:≥30KW拋油機(jī)功率:5KW 微波紅外焙烤功率:10KW環(huán)境溫度:5-40℃進(jìn)出口料高度:60mm(可按客戶的要求制造)傳輸方式及速度:電磁、變頻調(diào)速(0~5m/min)外形尺寸(長(zhǎng)*寬*高):約18000mm*1500mm*1750mm(可按客戶的要求制造)控制:普通控制及人機(jī)界面PLC，紅外線測(cè)溫。微波泄漏:符合國(guó)家GB10436-89標(biāo)準(zhǔn)(我公司標(biāo)準(zhǔn)≦1MW/CM2)二、詳細(xì)資料:饃片是山西、內(nèi)蒙等西北地區(qū)的一種特色食品，它是以小麥粉、雜糧粉等為主要原料制作，具有多種口味、口感香酥、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。由于現(xiàn)階段烘烤香酥饃片大部分采用導(dǎo)熱油等加熱設(shè)備，設(shè)備比較大造成廠房投資增加，既要消耗電能又要燃煤，造成高耗能并污染環(huán)境、衛(wèi)生狀況差，操作比較復(fù)雜，需要大量人力。而我們研究開(kāi)發(fā)的微波烘烤香酥饃片的工藝方法，不但克服了以上設(shè)備缺點(diǎn)，特別是在饃片的質(zhì)量口感方面是一個(gè)質(zhì)的飛躍。其生產(chǎn)過(guò)程是:蒸饃→切片→一次烘烤→拋油→二次烘烤→灑料→包裝在一次烘烤過(guò)程中微波輸出功率為30KW，二次烘烤微波輸出功率為10KW(可以選配10KW紅外烘烤)，進(jìn)一步改善饃片的色澤。該套設(shè)備一般食品企業(yè)都適合使用，設(shè)備采用全不銹鋼制作，完全符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)任何污染在設(shè)備能耗方面，微波工作區(qū)總能耗約為57KW。微波設(shè)備的特點(diǎn)是:1、 干燥時(shí)間短，產(chǎn)品的香味濃厚;2、 干燥溫度低、均勻，產(chǎn)品的色澤亮麗; 3、 選擇性加熱。因?yàn)樗肿訉?duì)微波吸收好，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥; 4、 干燥脫水的水氣方向由內(nèi)到外。所以，微波干燥具有膨化作用，對(duì)后續(xù)的粉碎大有幫助; 5、 節(jié)能。微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用，因而沒(méi)有額外的熱能損失，箱體內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱，所以熱效率極高，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30%。 6、 易于控制，工藝先進(jìn)。與常規(guī)方法比較，設(shè)備即開(kāi)即用;沒(méi)有熱慣性，操作靈活方便;微波功率可調(diào)。在微波加熱，干燥中，無(wú)廢水，無(wú)廢氣，是一種安全無(wú)害的高新技術(shù)。提高產(chǎn)品質(zhì)量，帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益!