意大利面在國外已是極普通的面制品之一，都說吃面食容易讓人長胖，但意大利面是個例外。意大利人平均壽命長，且肥胖者較少，就與他們愛吃的意大利面密切相關。下面小編給大家介紹一下意大利面的功效與作用有哪些。

意大利面的功效與作用

意大利面的主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等，添加輔料的通心粉，營養成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

如何挑選意大利面

1.挑選面粉看顏色：小麥中有微量的胡蘿卜素，所以面粉應該是乳白或者發黃的顏色；添加了增白劑后，發生氧化反應，面粉就變成雪白或慘白色了。

2.挑選面粉聞味道：未添加增白劑的面粉應該有一種淡淡的麥香、清香氣味，而添加了增白劑的面粉會出現淡而無味或帶有少許化學藥品的味道。同時由于面是粉狀的，吸味吸潮能力都很強，如果受潮后重新烘干，會帶一些霉味，聞到微微一點麥香是最好的。

3.挑選面粉用手捻搓：優質面粉手感稍微發澀。而摻加了滑石粉，石灰粉等物質的面粉，手感發滑。

另外，提醒廣大消費者，在購買面粉時盡量到一些信譽好的商場、選擇一些優質品牌，在產品的外包裝上標注廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、產品標準號等內容比較齊全的面粉。綠色食品在任何情況下都不得使用過氧化苯鉀酰，所以可以盡量選購帶綠色食品標志的面粉。

意大利面的食用方法

意大利面煮食：煮熟意大利面，撈出瀝干水分，加入蔬菜等和橄欖油，營養美味又開胃。

意大利面焗食：用海鮮等焗制意大利面，營養又美味，而且顯得有檔次，適合招待客人。

意大利面拌肉醬：意大利面可以蓋上肉醬，別具風味。

上文內容就是對意大利面的功效與作用的詳細介紹。意大利面具有改善貧血，增強免疫力、平衡營養吸收等功效。所以大家可以適量食用意大利面。