如今有越來越多的人喜歡西餐，西餐中經常用到的黃油也越來越被人熟悉，我們大家都對黃油有了或多或少的了解。可是還有一種西餐中的常用配料淡奶油似乎跟黃油很相似，那么淡奶油是黃油嗎？

淡奶油是黃油嗎

　　淡奶油是黃油嗎？想要徹底解答這個問題，就必須要對淡奶油和黃油都有個充分的了解。黃油對于很多人來說還是很熟悉的，因為現實中大家還是經常吃一些黃油的產品的，比如大家吃的最多的就是黃油面包，這個也是市面上賣的黃油產品最多的一樣。但是說到淡奶油，有很多人卻是不了解的。

　　人們往往會認為淡奶油就是奶油，其實這種想法是錯誤的，從本質上來講，淡奶油頂多只能說是奶油的一種。同樣，社會中關于淡奶油的食品也是很多的，但是很少人會吃到。那么下面針對淡奶油是否是黃油這個問題做個詳細的解答。

　　大家記住最簡單的一句話：“黃油就是奶油。”黃油它是從牛奶中提煉出來的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”。黃油中大約含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，擁有天然的濃郁乳香。黃油在冷藏的狀態下是比較堅硬的固體，而在28攝氏度左右，會變得非常軟，這個時候，可以通過攪打使其裹入空氣，體積變得膨大，俗稱“打發”。在34攝氏度以上，黃油會溶化成液態。需要注意的是，黃油只有在軟化狀態才能打發，溶化后是不能打發的。

淡奶油與黃油的區別

　　淡奶油顧名思意是沒有味道或者是有少量味道的，淡奶油是從牛奶中體檢出來的，一般在西餐熱菜中比較常用，基本上所有的奶油類的菜肴比如說蘑菇奶油湯之類的湯類，奶油大蝦意粉之類的面食，奶油焗生蠔，很多很多的。

　　淡奶油也叫稀奶油，音譯作忌廉cream一般都指可以打發裱花用的動物奶油，淡奶油一種乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，這種奶油因其成份天然，受到越來越多家庭烘焙愛好者的喜歡，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓您的面包更加松軟。現在市面上見到比較多的是安佳淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打發后比較硬挺，適合用來制作裱花生日蛋糕，雀巢的打發后比較軟，適合做冰淇淋及慕斯蛋糕等。從口感上來講安佳淡奶油味道更好一些，有濃濃的奶香味。

黃油的基本介紹

　　黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，稀奶油經攪拌而成的。黃油從制作工藝來分，可以分為生黃油（從生牛奶直接制作），超細黃油（只能采用巴氏菌消毒過的未經冷藏牛奶或奶油），細質黃油（采用部分冷凍過的牛奶）。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。黃油與奶酪的最大區別在于成分，黃油的脂肪含量更高。

　　黃油分食品黃油和潤滑黃油，潤滑黃油又稱潤滑脂，是潤滑油的一種。這里重點介紹食品黃油：蒙古語稱“希日陶蘇”，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子里提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。

　　淡奶油是黃油嗎？看了上面的文章我們了解到淡奶油其實嚴格來說不是黃油，兩者是有區別的。黃油也是奶油的一種，就如同淡奶油一樣，所以這兩種物質是有很大差別的。