餃子皮算是比較常見的食物材料，主要的原料是面粉，制作方法簡單，而且面粉的差別也影響著餃子皮的口感，現在更是有一種專門做餃子的餃子粉，那餃子粉就只能用來做餃子嗎？餃子粉可以做面包嗎？我們在選購的時候需需要注意哪些呢？

餃子粉可以做面包嗎

用餃子粉完全可以做出好的面包，但是要操作到位才可以的。

要做面包，面團揉至的程度至關重要，一般分為擴展階段和完成階段。

擴展階段：指將面團慢慢拉開，可形成薄膜，不易斷裂，破洞呈鋸齒狀；適合做普通的甜面包

完成階段：指擴展后形成大片的薄膜，破洞邊緣光滑。這個階段的面團適合做土司

面包機揉面，攪拌程度會影響面包成熟后的組織

攪拌不夠：面包內部組織粗糙，且多顆粒，顏色多呈褐黃色，而結構不均勻有條紋，攪拌不夠的面團亦因面團性質較濕和硬，所以在征程操作中甚為困難。

攪拌過度：面團攪拌過度形成了過于濕粘的性質，在整形操作上極感困難，面團滾圓后無法挺立而向四周擴展，用此類面團烤出來的面包，同樣因無法保存膨大的空氣而使面包體積小，內部多空洞，組織粗糙而多顆粒，品質級差

面包可以有效的幫助我們充饑，食用方便，所以說我們在生活中就可以學習自己制作面包，而且自己制作的面包其實還能根據口味的不同，選擇不一樣的配料，這樣的面包口感和質地會更加的優質。

餃子粉的用途——餃子皮

材料：面粉、常用水

1、和面：水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將面粉變成一個面團即可，和的稍微硬一點。

2、揉面：不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。

3、醒面：將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開始搟皮子為止。

4、將醒好后的面團放在面板上用力揉十分鐘。（要點：在面板上放點面粉，揉起來更有勁。）

5、揉成團后，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。

6、分成適當大小的楔子。將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當于一元硬幣大小即可。揉時板上灑點面粉，防止粘在板上。

7、壓面團。灑上面粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。這樣就可以開始搟皮子。

餃子粉的選購

一般來說，想要做餃子皮的話，直接使用在超市購買的餃子粉就可以了，通常我們所說的面粉都是中筋面粉，而餃子粉，就是高精面粉。

用高筋面粉做成的餃子皮，比較勁道，也很耐煮，不容易破皮，平時我們家里包餃子用的餃子皮多為中筋面粉，不耐煮，而且容易燉爛。

那么應該如何區分高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉呢？我們可以通過其蛋白質含量進行區分。高筋粉蛋白質含量在10.5-13.5左右；中筋粉蛋白質含量在8.0-10.5左右；高筋粉蛋白質含量在6.5-8.5左右。

另外一個要注意的就是，注意區分高筋面粉和高精面粉的區別，做餃子皮要的是高筋面粉而不是高精面粉，高筋面粉才是說明面粉的筋度，而高精面粉，說的是面粉的加工程度，即精度。

如今的生活條件提高了，在食物的要求上也精制了很多，就是簡單的餃子皮都有專用的面粉，那么也有人想知道餃子粉的其他用途，比如餃子粉可以做面包嗎？這也是可以的，只是在操作上要求比較高。