很多人對干木耳怎么吃并不是很清楚，在對干木耳選擇的時候，需要對它的吃法進行一些認識，這樣吃的時候，對身體才會有很好的幫助，利于身體各方面發展。今天，小編就帶領大家一起來看看這干木耳的吃法。

干木耳的吃法一：黑木耳番茄炒雞蛋

用料

主料：黑木耳適量、西紅柿1個、雞蛋3個

調料：食鹽5克、蔥5克、老抽2克、蠔油2克、白砂糖2克、植物油適量

黑木耳番茄炒雞蛋的做法

1.黑木耳提前泡發，洗凈后手撕小片，開水中淖水后濾干備用

2.番茄洗凈后切丁備用；雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用

3.鍋內注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用，注意下蛋液時火不要太大，雞蛋一定不要炒老了，嫩滑的雞蛋才入味好吃

4.鍋內再加少許油，下1中的黑木耳煸炒一會，再加入2中的番茄丁，炒勻后，依次加入糖、蠔油、老抽（增色用的，適量添加）、鹽，再加入3中的雞蛋塊，迅速翻炒均勻（加了糖和鹽后，番茄不宜高溫下久炒會出很多水水的，不好吃也不好看），起鍋上桌

干木耳的吃法二：涼拌黑木耳的做法

用料

主料：黑木耳1把

輔料：紅椒半個、柿子椒半個

調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、花椒4顆、香醋適量、香油少許、小蔥1根、白芝麻少許

涼拌黑木耳的做法

1.干的黑木耳提前用冷水浸泡好

2.泡好的黑木耳洗凈后撕成小朵

3.青椒，紅椒，香蔥洗凈后分別切小丁，姜切絲

4.鍋中加入適量清水，燒開后將黑木耳放入綽一下，撈出控干水份

5.木耳及青紅椒丁放在一個稍大的碗中，加入適量的鹽及雞精

6.調入海鮮醬油

7.倒入適量的香醋

8.加入少許的芝麻油

9.鍋中倒入少許色拉油，油熱后將花椒炸出香味后撈出不要，關火后將香蔥及白芝麻倒入爆香

10.姜絲放在黑木耳的上部，用熱油澆在姜絲上，拌勻即可

干木耳的食用效果

1.補氣血

木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預防血栓的發生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。

2.減肥防癌治便秘

能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。

3.清腸胃

木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

以上就是對干木耳怎么吃的介紹，按照以上制作干木耳是不錯之選，其實，干木耳的吃法有很多，但是干木耳在吃之前，需要對它進行泡制，這樣使得變大，這樣制作佳肴的時候，才能夠品嘗到它獨特的口感，而且對身體健康，也是沒有任何損害的。