菜籽油營養價值較高，所含的營養成分能很好地被人體吸收，對人體非常有益，具有清肝明目的功效，是用油菜籽榨出來的一種食用油，菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味。那么菜籽油和花生油哪個好？長期食用菜籽油有什么危害？

菜籽油和花生油哪個好

使用烹調油的最佳策略是多樣化烹調油，各種植物油換著吃，不要單一用一種油，最好不要食用動物油。菜油吃著很香，但是很油膩，花生油吃起來也挺香，但是天冷了就上凍，不好意思，我不知道北方有油菜，我就喜歡吃菜油，可能是從小吃習慣了吧，菜油炒的菜真的很香，吃起來也有油的感覺~~但是花生油炒出來的菜比菜油炒出來的菜看著清爽。

長期食用菜籽油有什么危害

一般人長期食用菜籽油沒有什么危害，但是因為菜籽油味甘、辛、性溫。并且油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用，高溫加熱后的油也應避免反復使用。

菜籽油的營養價值

1、人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效；

2、由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要；

3、菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用；

4、菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議。

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