今天是臘月二十三，也就是人們所說的“小年”，小年的一大習俗就是吃“麻糖”。對于“麻糖”，小編今天有話說，麻糖是麥芽糖嗎？麻糖是什么做的？下面就隨小編一起來了解一下吧。

麻糖是麥芽糖嗎

有的地方麥芽糖俗稱“麻糖”。

麻糖是傳統特色小吃，起源于明代，以湖北孝感地區麻糖最知名。

麻糖以精選糯米、芝麻、麥芽糖為主要原料，精制而成，無任何化學污染，無任何添加劑，是一種綠色食品。

麻糖以香、甜、薄、脆的獨特風味聞名于世，具有香而不艷，甜而不膩，回味無窮，形似玉梳白似璧，薄如蟬翼甜如蜜的典型特征。營養豐富，含蛋白質、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養胃、滋肝、補腎等功效。

麻糖是什么做的

麻糖以精制糯米、優質芝麻、麥芽糖為主要原料，部分新口味配以花生、生姜、焦鹽、開心果等，用傳統的配方精心配制，經過12道工藝流程，32個環節制成，孝感麻糖外形猶如梳子，色白如霜，香味撲鼻，風味獨特。

湖北孝感地區的特色地方名產孝感麻糖，被美食家評價為香、甜、薄、脆、老少咸宜的風味佳品，早已聞名于全國。

麻糖生產據記載始于明朝，距今有四百余年歷史。其生產過程分三步，以糯米和麥芽為原料生產出飴糖；把芝麻褪殼加工成熟麻仁；再把飴糖、麻仁匯聚、拌合、切片、包裝。

孝感麻糖每片呈梳形，飴糖和褪殼芝麻拌合極勻，片片極薄，甜香可口，風味獨具。傳說曾是皇帝的貢品。如今麻糖生產規模逐步擴大，廣大民眾和來湖北的旅游者都有口福品嘗了。

麻糖的做法

1.將芝麻淘洗干凈，浸泡脫皮，在炒鍋中炒干水分，炒熟，成熟芝麻仁。

2.將糯米淘洗干凈，蒸煮熟，加入麥芽，制成飴糖。

3.熬糖：白砂糖、適量水、飴糖熬制，溫度到140—150℃時倒在臺上冷卻。

4.拌麻：芝麻置于鍋中炒制，將拉白的糖坯放入，攪拌均勻。

5.拌勻后，倒入銅（或不銹鋼）板上，揉搓拍成寬10厘米、厚5厘米的長條，用薄刀切成梳子薄片即成。

6.冷卻、成型：冷卻適中，自然成型。

7.切片整形：切片后冷卻，及時整形，以便包裝。

麻糖是麥芽糖嗎？麻糖是什么做的？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了。今天一定不要忘記吃“麻糖”哦，吃著麻糖，甜到你心里！