從中醫(yī)的角度上來說，食物和人一樣都有五性，寒涼性體質(zhì)的人適合食用溫?zé)嵝缘氖澄铮鵁嵝泽w質(zhì)的人適合吃寒涼性的食物，蓮藕是很多人都喜歡吃的蔬菜，那么蓮藕是酸性還是堿性，吃蓮藕的注意事項(xiàng)？
蓮藕是酸性還是堿性
蓮藕從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，蓮藕屬于堿性食物，蓮藕中含有很多的鐵、鈣、磷等多種礦物質(zhì)，蓮藕經(jīng)過消化之后，多種礦物質(zhì)成分使得代謝物質(zhì)呈堿性。
1.蓮藕性寒，因此，從中醫(yī)的角度上來說，寒性體質(zhì)，涼性體質(zhì)的人不適合食用蓮藕，尤其是生蓮藕。
2.蓮藕含有很多的淀粉成分，因此，肥胖的人不適合過多食用蓮藕。
3.蓮藕屬于寒性的食物，小孩和經(jīng)期的女性不適合食用過多的蓮藕。
吃蓮藕的注意事項(xiàng)
1.蓮藕含有很多的多酚氧化酶，在切開之后會(huì)很快的氧化變色，因此，蓮藕在切開之后需盡快的用鹽水、醋水浸泡。
2.蓮藕中也含有很多的分類物質(zhì)，在用鐵鍋烹飪之后會(huì)和鐵離子發(fā)生反應(yīng)，會(huì)使蓮藕變色，因此，蓮藕需要用砂鍋烹飪。
蓮藕的營養(yǎng)成分
蓮藕可謂營養(yǎng)豐富，100g蓮藕中含有熱卡17大卡，碳水化合物1.5g，脂肪0.5g，蛋白質(zhì)2.9g，纖維素1.2g，維生素A1.6g，維生素C52mg，胡蘿卜素0.9g，鈣質(zhì)30mg，鐵1mg，磷26mg。
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