木耳是一種大家熟知的食材，它的營養價值也非常高，食法更是多樣化，平常多吃木耳也是對人體特別有益處的，因此還是個比較受人們喜歡的食物。木耳如何保存？木耳該怎么儲存？此處就為大家介紹一下。

木耳如何保存？

該方法主要是比較適用于一般家庭常用的保存方式。木耳一般以干貨較為常見，干木耳的話就比較好保存些，只要方法得當，一般都能放置較長的時間。保存時注意干燥、通風、涼爽，避免陽光直射，避免壓重物或經常翻動導致碎裂即可。如果是泡水發了之后吃不完的，可裝在有水的保鮮盒里，放在冰箱冷藏室，亦可保存兩三天。

木耳該怎么儲存？

1、杜絕蟲源

對于需要大量保存的來說，較怕的就是有蟲害了，一旦被蟲侵入就會造成很多麻煩了。那么危害木耳的害蟲有白蟻、谷蛾、長角谷盜，這些害蟲常常在倉庫縫隙、堆放的雜物處越冬。因此，在貯藏木耳前，應清除室內雜物和室外雜草，并用80%敵敵畏乳油進行空倉消滅毒菌，用量為0.2～0.3g/平方米，用紗布條浸藥液掛于室內，密閉2～3天后，再通風1天，即可將木耳入倉。在倉庫周圍撒石灰粉，防止室外害蟲進入室內。

2、防止受潮

不管是什么食材，保持其干燥不受濕氣的沾染是很重要的，否則再好的食材也要遭殃。那么木耳受潮后，是極易導致蟲害的。因此，進庫前必須干燥處理，使木耳含水量不超過12%，再裝入塑料袋或鋁罐中，密封后，置于襯有防潮紙的木箱或紙箱內。箱內可放入干燥劑（干木屑或生石灰等）。每隔10～15天檢查1次，若干燥劑已吸濕，應取出曬干或烘干后，再放入箱內，若木耳回潮，應及時取出干制。

3、及時殺蟲

就算貯藏條件再好的情況下，可能有時也難免還是會遭受到蟲害。這個時候如果木耳貯藏期間發現害蟲，應采取措施及時殺除。①將木耳在強光下曝曬1天或用烘干機在50℃條件下烘40分鐘即可殺滅害蟲；②密封倉庫20天以上可殺死全部害蟲；③將倉庫內的氧氣抽出后輸入氮，或向室內輸入二氧化碳，使室內含氧量降至2%，害蟲會因缺氧窒息而死。

4、閉倉熏蒸

這個方法在使用上的話就一定要注意用量了，否則也達不到很好的效果。那么在木耳貯藏期害蟲大量發生時，應采用熏蒸劑對倉庫密封熏蒸，此法短期內見效明顯。常用的熏蒸劑為磷化鋁，用量為6～9g/立方米，分散放于倉內，12℃以上密閉96小時，熏蒸結束后通風散氣10天以上。

木耳如何保存？木耳該怎么儲存？以上就是關于小編對木耳的介紹，相信給大家帶來了不少的幫助，希望大家多多注意基本食物的保存方法，以保證我們的食材發揮較大的效用。