一般來(lái)說(shuō)，新鮮的銀耳含水量大，不容易保存，通常被人民采集了之后就被干燥，因此我們?cè)谑袌?chǎng)上所看見(jiàn)的多為是干的銀耳。干的銀耳在烹飪之前需要經(jīng)過(guò)泡發(fā)的步驟，那么銀耳在煮之前需要泡多長(zhǎng)時(shí)間呢？一起來(lái)看看下面的介紹吧。
銀耳煮之前需要泡多久？
一般來(lái)說(shuō)，浸泡銀耳的時(shí)間是在2-3小時(shí)作用；而且泡發(fā)銀耳的做法相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較簡(jiǎn)單的，做法為：把銀耳放入涼水中浸泡3-4小時(shí)，然后摘除掉根部的雜質(zhì)，用清水洗幾次，烹飪之前，把銀耳根朝上發(fā)，使其中的水分完全的浸泡銀而，這樣靜置大概30分鐘左右的時(shí)間。
泡銀耳的時(shí)候，許多人都會(huì)采取用熱水來(lái)泡發(fā)，因?yàn)闊崴莅l(fā)的速度是比較快的，這樣就可以快速的烹飪了，但是其實(shí)這樣的熱水泡發(fā)銀耳是不可取的，因?yàn)闊崴畷?huì)影響銀耳泡發(fā)的數(shù)量，并且也會(huì)影響銀耳泡發(fā)的質(zhì)量，會(huì)導(dǎo)致泡發(fā)出來(lái)的銀耳口感粘軟。
其實(shí)銀耳較正確的浸泡放入為：取自己要烹飪的銀耳用量，然后加入沒(méi)過(guò)材料的冷水，浸泡2-3小時(shí)，完全的泡發(fā)以后，再把銀耳撕開(kāi)成一小塊塊的，重要的是要把銀耳那層黃色的部分給去掉。
吃銀耳的注意事項(xiàng)
1、挑選銀耳
只有好的食材才可以促進(jìn)身體健康。銀耳的選購(gòu)，一般來(lái)說(shuō)正常的干銀耳顏色是為白色的，略到黃色，朵大體松，肉質(zhì)肥厚，堅(jiān)韌有彈性，散發(fā)出銀耳特有的清香氣味，泡發(fā)以后的膨脹率高達(dá)8-15倍；而變質(zhì)的干銀耳，為焦黃色或是綠褐色的，沒(méi)有鮮殼，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點(diǎn)或是橘紅色的斑塊；舌尖上有刺激味或是辣味的花，那么說(shuō)明這樣的銀耳是用硫磺熏過(guò)的，雖然顏色好，但是卻不可以繼續(xù)食用。
2、隔夜的銀耳湯不可以喝
因?yàn)殂y耳內(nèi)含有較多的硝酸鹽。煮熟以后的銀耳，如果放置的時(shí)間長(zhǎng)了的話，硝酸鹽會(huì)在細(xì)菌的分解作用下，還原成為亞硝酸鹽，人民如果吃了這樣的銀耳湯以后，會(huì)使血液里的血紅蛋白喪失了攜帶氧氣的能力，從而破壞人體正常的造血功能，嚴(yán)重還會(huì)使人發(fā)生嘔吐、昏迷，甚至是死亡。因?yàn)椋ㄗh大家在制作銀耳湯的時(shí)候，切忌不要過(guò)量的制作，新鮮做新鮮吃是極好的，隔夜的或是長(zhǎng)時(shí)間放置的銀耳湯切忌不要繼續(xù)食用。
銀耳煮之前需要泡多久？以上就是小編了解到的泡銀耳的相關(guān)內(nèi)容，大家喜歡可以了解關(guān)注一下哦！