油麥菜和萵筍葉有很大的相似之處哦，有人說是一種食材，其實它倆不是一種食材，是有卻別的，只是長相很酷似。在營養方面來說的話還是各有利弊的哦。你知道油麥菜和萵筍葉的區別嗎，來看看關于這兩種食材的具體的介紹吧。

油麥菜和萵筍有什么區別？

油麥菜：長相似萵苣筍，但葉子細長平展，肉質莖又細又短；它屬于葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與生菜相近，又叫牛俐生菜。

萵筍，又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等。萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，制作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。選購時以肉質呈青色為佳。

油麥菜的營養價值略高于生菜，而遠遠優于萵苣。與萵苣相比，蛋白質含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣含量高2倍，鐵、硒分別高33%和1.3倍。油麥菜少蟲害，田間生產時無需打殺蟲劑，無農藥污染之慮，屬于潔凈蔬菜。于是，油麥菜成為一年四季均可食用的綠葉蔬菜。油麥菜的營養價值高于生菜，而且含有的鈣質，鐵質以及微量元素都比較高，是不錯的綠色蔬菜之一。

上面介紹了油麥菜以及萵筍的區別，不同之處在于他們的營養機制不同，而且油麥菜可以有豐富的維生素，口感也不同，大家可以根據自己的需求去選擇。