香菇有新鮮的和曬干的兩種，干香菇必須要經(jīng)過泡制后變軟才可以做菜，那么干香菇要泡多久？干香菇怎么吃？下面讓我們一起來看一下吧！

干香菇要泡多久？

先用水將香菇表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約1小時即取出，可將泡菇的水取上層清液，加入菜中作調(diào)料；甚至可以將泡菇水加熱至沸騰2分鐘，冷卻后直接飲用。香菇的里層長有像魚鰓一樣的“鰓頁”，內(nèi)藏細小沙粒難洗刷干凈。可把香菇倒在盆內(nèi)，用60％的溫水浸泡，用手朝一個方向攪拌十多分鐘，香菇的“鰓頁”就會慢慢張開，將沙粒拋入水中。

干香菇怎么吃？

干香菇的吃法有很多，可以和豆腐一起炒來吃。做之前，要準備好材料，適量的豆腐、干香菇，調(diào)料生抽、生姜、辣椒、八角等。將所有材料洗干凈，把香菇放在水里泡一下，溫的開水，大概三個小時。把它的蒂去掉，切小，放在一邊備用。把豆腐洗干凈，放在熱水里泡一下，大概一個小時，撈出來瀝干水分。再將其它調(diào)料切小剁碎，放在一邊備用。然后放油進鍋里，八成熱的時候，把一些調(diào)料辣椒、八角放進去，有香味出來時，放入香菇，用大火翻炒均勻，大概三分鐘。放入豆腐，繼續(xù)炒，熟了后，加點料酒、生抽、醬油。用大火收汁，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。

也可以和臘肉一起炒來吃，非常美味。做之前，要準備好材料，適量的臘肉、干香菇、豆角、生蠔，輔料生姜、蔥，調(diào)料生抽、花生油、香菜等。將所有材料洗干凈，把香菇放入水里泡一下，是溫的開水，大概三個小時。撈出來瀝干水分，切小，放在一邊備用。把生蠔放在水里，多洗幾遍，再把臘肉切小，切成片狀，薄一些，口感會更好，也會更容易熟。再將其他調(diào)料切小剁碎，放在一邊備用。然后放油進鍋里，八成熱的時候，把臘肉放進去，半熟后。放入生蠔、香菇、豆角，繼續(xù)翻炒，大概三分鐘，加鹽、水進去。水要沒過所有材料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。蓋上蓋子，燜幾分鐘，加點生抽、香菜，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。

干香菇要泡多久？干香菇怎么吃？以上就是全部的介紹內(nèi)容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍！