魚露是廚房里常見的一種調味品，用它烹飪的菜著帶有特別的咸鮮味，所以被很多人喜歡。今天咱們就來看一下魚露是什么做的？魚露炒什么菜好吃？

魚露是什么做的？

魚露又叫做魚醬油，是我國沿海地區常見的一種調味品。魚露的制作原材料是小魚蝦和食鹽，將小魚蝦用大量鹽腌制后，再經發酵、熬煉等工序即可得到魚露

魚露是什么味道

魚露聞起來有一股較濃的腥臭味，嘗起來味道帶有咸味和鮮味。可用于菜肴的提鮮和調味。

魚露和油的區別

1、原料不同

魚露使用小魚蝦做成的，蠅油則是用牡蠣制成的。

2外觀不同

魚露為琥珀色的清澈液體，而蠅油則為棕褐色的濃稠狀液體

3、氣味不同

魚露味道比較腥，吃起來帶有咸鮮味，而蠅油的味道則比較香，嘗起來比較甜。

魚露炒什么菜比較好吃

1、魚露南瓜

食材調料： 青蘆筍、小南瓜、粉絲、冬菇、云耳、豆、雞湯、魚露、砂糖、洋蔥、食用油。

做法步驟：

第1步： 首先將小南瓜去皮洗凈切成長條，然后入鍋加鹽煽炒第二步： 將粉絲用清水泡開后切段，冬菇洗凈后去柄，云耳泡發后瀝干水分備用。第三步：熱鍋冷油，油熱后下入豆鼓、洋蔥炒香，然后倒入雞湯煮沸第四步： 煮沸后的雞湯下入蘆筍、南瓜、粉絲、冬菇和云耳，然后倒入一點魚露和砂糖。第五步： 食材煮熟后即可出鍋裝盤食用。

2、魚露涼面

食材調料：雞蛋面、食用油、海苔絲、蔥花、魚露

做法步驟：

第1步： Maigoo美食小編提示大家，首先要把雞蛋面煮熟撈出過涼水，這樣吃起第二步： 把面條放入碗中，然后加少許食用油攪拌，等到面條不黏膩后放涼。第二步： 碗中倒入魚露，再撒上蔥花和海苔絲即可食用。

3、魚露海鮮炒米粉

食材調料： 米粉、魚露、洋蔥、蝦仁、金針菇、蔥、料酒、醬油、白糖。

做法步驟：

第1步： 米粉先用冷水浸泡至變軟，然后撈出瀝干水分

第二步： 將蝦仁用鹽和料酒腌制，之后倒入鍋中炒至斷生第三步： 鍋中倒入適量食用油，油熱后下入蔥和洋蔥爆香

第四步： 然后倒入泡好的米粉，炒熟

第五步： 鍋中倒入兩勺魚露、一勺醬油、一勺白糖進行翻炒

第六步： 最后加入金針菇挫炒幾秒鐘即可。