芝麻的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，所以生活中人們會(huì)購買芝麻來保養(yǎng)身體，市場(chǎng)上的芝麻有生芝麻和熟芝麻兩種，那么買回來的生芝麻怎么保存？炒熟的芝麻怎么保存？不管是生芝麻還是熟芝麻都應(yīng)該密封避光保存，而且盡量不要放在潮濕的地方。下面就來了解下芝麻的保存知識(shí)。

一、生芝麻怎么保存

1、芝麻子粒較小，含油量高，加之除雜質(zhì)較難，極易酸敗變質(zhì)，因此貯藏芝麻應(yīng)嚴(yán)格控制水份，所以要將芝麻曬干，然后把它放入塑料瓶中，瓶蓋務(wù)必?cái)Q緊，放在陰涼處即可。

2、生芝麻保存方法是將芝麻放在冰箱冷凍室里冷凍，這樣多久都不會(huì)壞，而且還不會(huì)生蟲子

3、生芝麻之所以保存不好容易壞是因?yàn)橹ヂ橄矚g長(zhǎng)蟲，只要讓保存的芝麻不長(zhǎng)蟲就不會(huì)壞了，我們可以將大蒜子約十幾瓣去皮放在芝麻中間，這樣就可以起到防中的作用，生芝麻就不會(huì)放壞了。

二、炒熟的芝麻怎么保存

芝麻是屬于油料作物的種子，含油量較高，油有一個(gè)易被光和空氣氧化的特性，所以炒熟的芝麻要密封，避光保存。可以用密封袋密封，放在密閉的容器里保存，而且不要放在潮濕的地方。也不建議放在冰箱里，要保持通風(fēng)干燥。如果不小心受潮，放到微波爐里小火加熱2分鐘就好

三、壞了的芝麻怎么分辨

壞了的芝麻可以從顏色氣味等方式判別： 芝麻氣味改變，聞起來不香。芝麻顏色變得暗黑不再有色澤，出現(xiàn)霉變。芝麻般是沒有苦味的，如果食用芝麻的時(shí)候感覺味道改變建議不要再食用了，可能是屬于本身變質(zhì)的原因。