1.化學結構與來源

阿斯巴甜：人工合成的二肽類化合物，由天冬氨酸和苯丙氨酸組成，甜度約為蔗糖的200倍。

赤蘚糖醇：天然存在于水果（如葡萄、梨）中的糖醇，甜度約為蔗糖的60%-70%，熱量低。

2.代謝與血糖影響

阿斯巴甜：幾乎不含熱量，但可能刺激胰島素分泌，長期攝入或與代謝紊亂相關。

赤蘚糖醇：90%不被人體吸收，直接排出體外，對血糖和胰島素影響極小，適合糖尿病患者。

3.安全性爭議

阿斯巴甜：

可能引發惡心，部分研究提示長期高劑量或與癌癥風險相關（但尚未完全證實）。

苯丙酮尿癥患者需嚴格避免，因其含苯丙氨酸。

赤蘚糖醇：

過量可能引起腹脹、腹瀉，但總體安全性較高。

無致癌性報告，且有助于抑制口腔細菌，減少齲齒風險。

4.適用人群與建議

阿斯巴甜：

適合需極低熱量攝入的人群，但建議控制用量，避免長期大量攝入。

赤蘚糖醇：

更適合糖尿病患者、腸胃耐受性較好者，每日攝入建議不超過30克。

5.如何選擇？

若追求接近蔗糖的甜度且不介意人工合成成分，阿斯巴甜可能更經濟。

若注重天然性、血糖穩定性和消化耐受性，赤蘚糖醇是較穩妥的選擇。

總結

兩種代糖各有優劣，安全性取決于個人健康狀況和攝入量。消費者應根據自身需求，結合產品成分表合理選擇，并注意適量攝入，避免依賴代糖替代均衡飲食。