隨著現(xiàn)代人們健康意識的增強，對食用油的要求也是越來越高，這便使得不飽和脂肪酸含量較高的雙低菜籽油受到了大眾的歡迎。下面來關(guān)注下。
    雙低菜籽油具有非常理想的脂肪酸組織，接近世界衛(wèi)生組織推薦的脂肪酸攝入結(jié)構(gòu)，其天然維生素含量是橄欖油的三倍，甾醇、多酚、類胡蘿卜素、a-亞麻酸、維生素、鈣、鐵、種子磷脂等含量也很豐富，具有營養(yǎng)價值高、生理活性強的特點，有利于促進心腦血管健康，且能促進生長發(fā)育，能有效預防和減少慢性疾病的發(fā)生。值得一提的是，人體對菜籽油的吸收率很高，可達。
    雙低菜籽油是目前發(fā)現(xiàn)含飽和脂肪酸的油，只有7%，而且雙低油菜單不飽和脂肪酸中的油酸（C18:1）含量均為61%，僅次于橄欖油（75%）和茶油（74%-87%）。據(jù)國家油菜工程技術(shù)研究中心主任傅廷棟教授說，他的團隊已育成高油酸、低亞麻酸、低芥酸的油菜品種，其油酸含量達75-80%，與橄欖油相當。
    加拿大、芬蘭、瑞典、美國等國科學家研究也證明，食用雙低菜籽油人群其膽固醇總量較常規(guī)飲食的人群低15-20%，其膽固醇中低密度脂蛋白含量較常規(guī)飲食人群也低15-20%，說明雙低菜籽油是利于健康的大宗食用油。