蠔油的質量以呈稀糊狀，無渣粒雜質，色紅褐色至棕褐色，鮮艷有光澤，具特有的香和酯香氣，味道鮮美醇厚而稍甜，無焦、苦、澀和腐敗發酵等異味，入口有油樣滑潤感者為佳。北京老才臣蠔油220ml價格參考如下：

                                     北京老才臣蠔油220ml  ￥4.90
    生產許可證編號：112603070007
    產品標準號：CB/T21999
    廠名：北京市老才臣食品有限公司
    廠址：北京市平谷區興谷經濟開發區5號區
    配料表：水、蠔汁（耗、水、食用鹽）、食用鹽、白砂糖、食品添加劑
    儲藏方法：常溫、避光、開啟后密閉、冷藏
    保質期：365 天
    食品添加劑：谷氨酸鈉、羥丙基二淀粉磷酸酯、苯甲酸鈉、焦糖色、呈味核苷酸二鈉、蠔油香精、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）
    產品名稱：老才臣 蠔油 220g
    包裝方式： 包裝
    品牌： 老才臣
    系列： 蠔油
    規格： 220g
    重量（g）： 220
    產地： 中國大陸
    省份： 北京