日前，國(guó)家工商總局與世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)組織聯(lián)合舉辦的世界地理標(biāo)志大會(huì)在揚(yáng)州開幕，“威海刺參”被國(guó)家工商總局選定為大會(huì)參展產(chǎn)品，再次彰顯傳統(tǒng)品牌高端力量。據(jù)山東威海水產(chǎn)品市場(chǎng)了解，海參價(jià)格繼續(xù)上揚(yáng)趨勢(shì)！

    海參市場(chǎng)：據(jù)調(diào)查顯示，目前威海池養(yǎng)海參正處于夏眠期，市場(chǎng)銷售主要以大棚養(yǎng)殖活海參為主，在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的消耗之后，近期市場(chǎng)上的鮮海參貨源有所不足，導(dǎo)致近期市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)上揚(yáng)。目前市場(chǎng)大棚養(yǎng)殖活海參每公斤價(jià)格在120-126元，同比上漲達(dá)35.2%。

    淡水魚行情：受養(yǎng)殖成本上漲和市場(chǎng)供應(yīng)量減少等多重因素的影響，近期市場(chǎng)淡水魚價(jià)格繼續(xù)居高不下。目前市場(chǎng)活鯉魚每公斤價(jià)格在14元左右，活花鰱魚價(jià)格在16-17元，活鯽魚每公斤價(jià)格在26元左右，活草魚每公斤價(jià)格在18-19元。造成近期淡水魚價(jià)格居高不下的主要原因，還是與市場(chǎng)供求失衡有關(guān)。

    由于去年鯽魚價(jià)高草魚價(jià)低，養(yǎng)殖戶紛紛減少了草魚養(yǎng)殖增加鯽魚養(yǎng)殖，導(dǎo)致今年上半年草魚價(jià)格大幅度上漲。同時(shí)，夏季持續(xù)高溫天氣，魚類養(yǎng)殖成本升高，致使魚價(jià)高位運(yùn)行。預(yù)計(jì)隨著9月份淡水魚生長(zhǎng)出塘周期的到來(lái)，屆時(shí)大量淡水魚集中上市，市場(chǎng)價(jià)格有望緩慢下降。其中：草魚養(yǎng)殖面積增加產(chǎn)量跟上，價(jià)格將觸頂；而鯽魚受放養(yǎng)密度減少及病害影響，價(jià)格將會(huì)保持高位運(yùn)行的一個(gè)狀態(tài)。

    眼下正值威海新鮮烏魚花大量上市的季節(jié)，吸引了外地客商的大量采購(gòu)。目前市場(chǎng)新鮮烏魚花每公斤價(jià)格在24-30元。

    干海參與鮮海參的區(qū)別

    海參市場(chǎng)上主要還是以干海參為主，淡干海參是干海參中的，也是最受消費(fèi)者喜愛的，鮮海參的話主要流通于產(chǎn)海參的地域，而產(chǎn)海參的地域主要在威海、煙臺(tái)、青島、大連這四個(gè)地方。而底播野生海參一年只有兩個(gè)季節(jié)的捕撈期，然后加工成干海參，市場(chǎng)上隨時(shí)可見的鮮海參，基本都是大棚養(yǎng)殖的。綜合來(lái)說(shuō)，干海參和鮮海參哪個(gè)好，干海參還是占有很大的優(yōu)勢(shì)。

    在干海參和鮮海參這個(gè)問題上，從宮品海參研究院資料中了解到：“海參是軟體動(dòng)物，生活在深海中，體內(nèi)沒有支撐身體的骨骼。而海平面有大氣壓力，每增加10米的水深，大氣壓就會(huì)增加一個(gè)。為了適應(yīng)深水環(huán)境，海參的肉壁比較厚，營(yíng)養(yǎng)成分被包圍在膠質(zhì)肉壁中，不易被人體吸收。

    而干海參經(jīng)過(guò)一種特殊的物理技術(shù)加工處理，海參細(xì)胞破膜率高，使得肉質(zhì)更加細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)結(jié)構(gòu)合理化，所以營(yíng)養(yǎng)成分也更易于被人體吸收。”

    山東威海水產(chǎn)品市場(chǎng)，海參價(jià)格繼續(xù)上揚(yáng)！海參，很多家庭都經(jīng)常有在進(jìn)補(bǔ)。海參是一種具有顯著效果的營(yíng)養(yǎng)食品，在它的的主要成分中，除富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等活性物質(zhì)外，還含有其他活性成分如海參素、酸性粘多糖和海參皂甙等。