麥心粉、雪花粉、全麥營養粉等等現在應有盡有，大家喜歡吃的有嚼勁的面筋是用面粉做的嗎？還是有專門的面筋粉呢？面筋粉的價格又貴不貴呢？面筋粉多少錢一袋？一起來看看吧：

    面筋粉多少錢一袋

    市場上面筋粉有批發和零買的。批發的價格大多有點小折扣，例如一袋50斤的面筋粉，要（270～285）元/一袋；京東和一號店上都保持在5元左右/斤。但家庭做菜用很少能用到這么大的量，零買的話就是到（8～15）元/一斤，比面粉的價格要貴個5、6倍。如果價格過于便宜建議還是不要購買了，很有可能是面筋粉摻雜其它面粉在里面呢？

    面筋粉價格貴的理由：影響面筋粉價格的最主要因素是什么呢？不錯就是質量。而影響質量的因素有小麥蛋白與勁度、吸水率等。

    好的材料才能做出好的食品。小麥蛋白跟所用的原材料小麥好壞有著直接的聯系。勁度又和生產工藝有關。再者就是吸水率，有研究表明，小麥品質控制指標面筋吸水率在200％以上。吸水率高說明它的品質是好的，面粉恰恰沒有一特性，面粉吸水太多，會不成形。

    面筋粉的鑒別

    市場上的面筋粉產品為了提高利潤，不惜以劣充好，雖說不會影響身體健康，但做出來的東西的口感、質量都大打折扣了。如何做一個精明的主婦，這就要我們帶著火眼金睛去找出想要東西。這四個方法送給你，或許可以幫你挑選到好的面筋粉�？础⒙�、摸、嘗。

    看。從外看，包裝上的產地、生產日期、保質期等，選擇一些較大知名度高的廠家（以周口蓮花，南陽天冠為主的品牌）。內看，顏色為明亮淡黃色，不要挑選色澤暗沉或者顏色為暗黃色（看起來顏色太白的里面放了一些了增白劑），有可能原材料是陳年或者劣質的小麥。

    聞。淡淡的小麥香味。

    摸。手感光滑、細膩，手摸起來就像干沙子一樣順暢。劣質面筋粉手感有點潮濕。

    嘗。做出來的面筋非常勁道，吃起來很有肉感。劣質面筋粉不勁道，口感不佳。

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