經(jīng)常聽(tīng)人說(shuō)吃核桃補(bǔ)腦，當(dāng)然，這是一種民間夸張的說(shuō)法，但是也不是毫無(wú)依據(jù)的哦，核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)很高的呢，但是核桃的價(jià)格是多少呢？一起來(lái)看一下最新核桃價(jià)格行情吧。

    最新核桃價(jià)格行情

    太原市河西農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)-核桃價(jià)格：40元/公斤

    山西長(zhǎng)治市金鑫瓜果批發(fā)市場(chǎng)-核桃價(jià)格：18元/公斤

    四川廣安鄰水縣農(nóng)產(chǎn)品交易中心-核桃價(jià)格：30元/公斤

    甘肅靖遠(yuǎn)縣瓜果蔬菜批發(fā)市場(chǎng)-核桃價(jià)格：30元/公斤

    新疆焉耆縣光明農(nóng)副產(chǎn)品綜合批發(fā)市場(chǎng)-核桃價(jià)格：40元/公斤

    核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“萬(wàn)歲子”“長(zhǎng)壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽(yù)。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

    胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂類(lèi)64.23%，其中中性脂類(lèi)占93.05%；中性脂類(lèi)中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類(lèi)中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；三酰甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麥甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖類(lèi)13%；多種游離的必需氨基酸；異亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，纈氨酸，蘇氨酸及賴(lài)氨酸等，其含量為總氨基酸的47.50%。

    果實(shí)含1，4-萘醌，胡桃葉醌，4-羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，4，8-二羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，鉀、鈣、鐵、錳、鋅、銅、鍶等多種微量元素，未成熟果實(shí)富含維生素C。果皮含水楊酸，對(duì)-羥基苯甲酸，香草酸，龍膽酸，對(duì)-羥基苯基酸，沒(méi)食子酸，對(duì)-香豆酸，阿魏酸，咖啡酸，芥子酸，原兒茶酸，丁香酸，和綠原酸。

    末成熟果實(shí)外果皮含α－氨化胡桃葉醌，β－氫化胡桃葉醌，α－氫化胡桃葉醌－4-β-D-吡喃葡萄糖甙，1，4-萘醌，2-甲基-1，4-萘醌，胡桃葉醌，5-羥基-2-甲基-1，4-萘醌，5-羥基-3-甲基-1，4-萘醌，2.3-二甲基-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-2-甲基-1，4-萘醌。

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