5月26日河南地區大豆價格行情走勢如何？為了大家查看更加方便，小編為大家整理了一下5月26日河南地區大豆價格行情走勢，趕快一起來看看吧。

    河南商丘永城某貿易商收購大豆2.00-2.05元/斤，凈糧，水13.5，蛋白40，過拋篩，根據水雜質量好壞定價，外發裝車價2.10元/斤。據悉，當地市場貿易商高價不敢收，老百姓低價不肯賣，當地大豆價格總體上穩定，當地比較缺高質量的大豆，該貿易商反映，預計短期內河南地區的大豆價格還是以穩為主。

    河南鄭州地區東北大豆報價穩定。今日當地東北豆市場銷售價格3820-3860元/噸，較節前相比持穩；本地大豆銷售報價3900-4100元/噸不等，根據質量定價；進口大豆市場貨源稀少因港口封港，所以近期市場暫無報價。市場交易恢復緩慢，預計短期行情平穩運行，建議關注周邊市場動態。

    大豆的營養價值：

    （1）蛋白質：大豆（soybean）蛋白質含量較高，一般可達35％～40％，是植物性食品中蛋白質含量最多的食品。大豆蛋白質主要由球蛋白、清蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白組成，其中球蛋白含量最多，其氨基酸模式接近人體，屬于優質蛋白質，是我國居民膳食優質蛋白質的重要來源。

    （2）脂肪：大豆脂肪含量約占15％～20％，以不飽和脂肪酸為主，占總脂肪量的85％，其中油酸含量約為32％～36％，亞油酸為51.7％～57.0％，亞麻酸2％～10％。此外，大豆油中含有1.64％的磷脂。

    （3）碳水化合物：大豆中碳水化合物含量約為25％～30％，其中一半是存在于大豆細胞壁的棉籽糖和水蘇糖，是人體不能消化吸收和利用的，但在腸道細菌作用下發酵能產生二氧化碳和氨，引起脹氣；另一半是可供人體利用的可溶性糖，如阿拉伯糖、半乳聚糖和蔗糖，淀粉含量極少。

    （4）礦物質和維生素：大豆含有豐富的礦物質和維生素，其中鐵、鈣、維生素B1和維生素B2含量較高，還有豐富的具有較強抗氧化能力的維生素E。

    5月26日河南地區大豆價格行情走勢的介紹就是這些了，想要了解更多糧油、調味品類產品行情，登錄火爆糧油調味品招商網【1588.TV】進行查詢。