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9月15日全國主要地區豬前腿肌肉價格
豬前腿肌肉 18元/公斤 北京豐臺區新發地農產品批發市場
豬前腿肌肉 20元/公斤 江蘇豐縣南關農貿市場
豬前腿肌肉 23.2元/公斤 江蘇凌家塘農副產品批發市場
豬前腿肌肉 22元/公斤 青島黃河路農產品批發市場
豬前腿肌肉 25.2元/公斤 湖北浠水市城北農產品批發大市場
豬前腿肌肉 23元/公斤 廣東江門市水產凍品副食批發市場
豬前腿肌肉 20元/公斤 新疆烏魯木齊北園春批發市場
豬前腿肌肉 24.5元/公斤 新疆維吾爾自治區克拉瑪依農副產品批發市場
豬腿肉的簡介
豬腿肉是豬的腿部到后腿部分的肉。由于此部位皮厚、瘦肉多、筋多、膠質重,脂肪含量極少,因此屬于高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉。
豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;
豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;
豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
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