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陜西省 富平縣 豬肉價格 7月30日 白條肉 28.00 元/公斤
陜西省 禮泉縣 豬肉價格 7月30日 白條肉 23.00 元/公斤
陜西省 藍(lán)田縣 豬肉價格 7月30日 白條肉 28.00 元/公斤
陜西省 商州區(qū) 豬肉價格 7月30日 白條肉 24.00 元/公斤
陜西省 富平縣 豬肉價格 7月30日 白條肉 28.00 元/公斤
陜西省 禮泉縣 豬肉價格 7月30日 白條肉 23.00 元/公斤
陜西省 長安區(qū) 豬肉價格 7月30日 白條肉 25.00 元/公斤
陜西省 禮泉縣 豬肉價格 7月30日 白條肉 24.00 元/公斤
重慶市 長壽區(qū) 豬肉價格 7月30日 白條肉 22.00 元/公斤
重慶市 涪陵區(qū) 豬肉價格 7月30日 白條肉 26.00 元/公斤
重慶市 合川區(qū) 豬肉價格 7月30日 白條肉 24.00 元/公斤
重慶市 長壽區(qū) 豬肉價格 7月30日 白條肉 22.00 元/公斤
琵琶豬肉
云南藏族琵琶豬肉,產(chǎn)于云南省迪慶藏族自治州,是當(dāng)?shù)夭刈迦嗣癃毺氐膫鹘y(tǒng)食品。因其形狀扁平,酷似琵琶而得名。琵琶豬肉的加工方法是:選用膘肥的豬,宰殺后,留著頭尾,從腹部中紅開膛,去掉內(nèi)臟,板油和骨頭,頭部去掉鼻軟骨,下頜骨和腦髓,齊膝關(guān)節(jié)下后腳,齊肩關(guān)節(jié)下前腿;再將肉冷涼一、二小時,用鹽腌制,講究的還加適量的花椒面和青稞酒。腌制的后用線將腹部、四肢、嘴和肛門等處縫嚴(yán),縫線上涂上草木灰,鼻孔用木棍塞緊。然后將肉腹面朝上,放在木板上,再鋪上石板,壓上石頭,經(jīng)過一個月后,用木頭塞在肉下,使其架空,又過個月使肉汁鹽分吸干,并把肉壓扁平,再掛在火塘上用煙熏。經(jīng)過三、四個月,就腌制成琵琶肉。
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