特一粉是面粉中的一種。特一粉全稱特制一等小麥粉，舊稱特制粉、富強粉，是小麥種子核心的部分磨出的面粉，所含膳食纖維非常少，屬于精細面食。那今天特一粉多少錢一斤呢？今天隨小編了解一下2021年11月4日特一粉價格吧！

    特一粉   4.4元/公斤   呼和浩特市東瓦窯批發市場

    特一粉   4元/公斤   湖南長沙紅星農副產品大市場

    特一粉   3.7元/公斤   青海省西寧市仁杰糧油批發市場

    特一粉   3.68元/公斤   新疆烏魯木齊北園春批發市場

    面粉的選擇技巧：

    一、白度

    面粉顏色將直接影響面包的顏色，越近麥粒粉心部分的顏色則越白，面粉品質則好，所以由面粉的顏色可以看出面粉的好壞。不可以用漂白劑漂白，但是過度的漂白，顏色則為死白灰色不良，但對于制作硬式面包，面粉的顏色并不重要。

    二、面筋強度

    面粉內的面筋構成面包的網狀結構，如果網狀結構過于軟弱將無法做出良好的面包。所以面粉要有足夠的筋度，做一個好面包的條件：

    1、足夠的蛋白質量及良好品質的蛋白質。

    2、足夠的糖及淀粉酶，供給酵母發酵所需用糖。

    3、足夠的a-淀粉酶調整淀粉的膠性。

    2021年11月4日特一粉價格行情就介紹到這里了，想要了解更多食材類產品行情，登錄火爆餐飲食材招商網【1588.TV】進行查詢，更多精彩內容等你來查看！來源：農產品商務信息公共服務平臺