餃子餡的種類有很多，如按原料的性質(zhì)來(lái)分，大體可分為葷餡、索餡和肉菜餡三大類。那么餃子餡有哪些種類？一起來(lái)了解下吧。

    餃子餡種類——葷餡

    葷餡：凡畜肉、禽、蛋、水產(chǎn)品等都可調(diào)制，以鮮豬肉為多見(jiàn)，少數(shù)民族地區(qū)則以牛羊肉為主。這些原料除單獨(dú)成餡外，常與蝦仁、海參、雞丁、蟹粉等相配。口味要求質(zhì)嫩多鹵、鮮醇清香。葷餡通常可分為水打餡、攢凍餡、三鮮餡和合餡四種。

    1、水打餡：幼教水餡，因在餡中加入液體調(diào)味品的多少又可分為硬餡和軟餡。...[查看詳細(xì)]

    餃子是北方人年夜飯桌上必不可少的。主要是在中國(guó)大部分地區(qū)主要是北方，包餃子、吃餃子，已經(jīng)成為大多數(shù)家庭歡度除夕的一個(gè)重要活動(dòng)。那么豬肉餃子餡怎么調(diào)？一起來(lái)了解下吧。

    豬肉餃子餡怎么調(diào)之做法一

    原料：豬前夾肉500克、蓮花白1000克。

    配料：姜末15克、蔥末30克、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精煉油25克。...[查看詳細(xì)]

    餃子餡有哪些？餃子餡是很多變的，常見(jiàn)的豬肉白菜，薺菜豬肉，豬肉大蔥，韭菜雞蛋的，這些餡料的餃子都非常好吃。那么餃子餡可以放雞精嗎？

    餃子餡有哪些

    【三鮮餡】

    1、蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻...[查看詳細(xì)]

    餃子源于古代的角子。距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品。但是具體做法很多人不會(huì)，那么餃子餡怎么做才有湯汁，餃子餡怎么調(diào)？一起來(lái)了解下吧。

    餃子餡怎么做才有湯汁

    做肉餡餃子，肉餡首先要去除肉的腥味。可以用蔥姜和花椒煮水，煮好的花椒水放涼后調(diào)進(jìn)肉餡里。

    肉餡要手工剁制的才好吃。機(jī)器鉸的肉餡，肉的纖維受擠壓肉汁從肉中流失，手工剁的肉餡就不會(huì)出現(xiàn)此類問(wèn)題。...[查看詳細(xì)]

    餃子餡想要好吃，可得花點(diǎn)功夫了，不管是在選材還是放一些調(diào)味品上面都是要細(xì)心一點(diǎn)的，那么餃子餡放什么好吃呢？餃子餡怎么調(diào)好吃呢？

    餃子餡放什么好吃

    1.豬肉選擇

    我們做餃子餡料選擇豬前腿的肉，因?yàn)樨i前腿肉是豬老活動(dòng)的地方，肉吃著有勁道，而且吸水能力很香，肥瘦還相間，我們選擇適量的7分瘦3分肥的豬前腿肉，是最適合做餡料的。...[查看詳細(xì)]

    餃子大家都愛(ài)吃，吃水餃！為什么餃子館的餃子總是比家里的香？那么餃子餡哪種好吃呢？餃子餡如何攪拌好吃呢？一起來(lái)了解一下吧。

    餃子餡哪種好吃

    一、香菜餃子餡

    用料：...[查看詳細(xì)]