“完善預(yù)制菜國家標(biāo)準(zhǔn)”“加強(qiáng)對預(yù)制菜生產(chǎn)、加工和銷售全過程監(jiān)督”......近期，“預(yù)制菜”成為兩會(huì)熱點(diǎn)話題，不少代表委員提案聚焦產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)問題“安全標(biāo)準(zhǔn)”，引起公眾廣泛關(guān)注。
對此，即將于3月15日舉行的第二屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)（下稱“大會(huì)”）將針對產(chǎn)業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)做出回答，大會(huì)將發(fā)起中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈安全標(biāo)準(zhǔn)體系框架（下稱“安全標(biāo)準(zhǔn)”）并公開征集意見，從生產(chǎn)、包裝、倉儲(chǔ)、流通四大方面為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供發(fā)展規(guī)范，讓消費(fèi)者們吃上“放心菜”“健康菜”。
記者提前獲悉，安全標(biāo)準(zhǔn)將由中智科學(xué)技術(shù)研究中心相關(guān)代表在開幕式環(huán)節(jié)進(jìn)行介紹，并向全社會(huì)公開進(jìn)行意見征集。安全標(biāo)準(zhǔn)適用范圍廣，含括生產(chǎn)、銷售和使用預(yù)制菜產(chǎn)品的企事業(yè)單位及個(gè)人，并適用于預(yù)制菜產(chǎn)品的生產(chǎn)、存儲(chǔ)、包裝、銷售、配送、使用等環(huán)節(jié)。
當(dāng)前，廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。數(shù)據(jù)顯示，2022年廣東省預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)545億元，同比增長31.3%，根據(jù)預(yù)測，2024年廣東預(yù)制菜市場規(guī)模將增至960億元。面對強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭和良莠不齊的市場，不少企業(yè)也表達(dá)出對行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的“渴望”。
“今年我們也參加大會(huì)，希望在大會(huì)了解‘安全標(biāo)準(zhǔn)’，為消費(fèi)者提供安全放心美食。”廣東安井食品有限公司常務(wù)副總經(jīng)理葉偉建表示。佛山市順德區(qū)粵香食品制造有限公司營銷部經(jīng)理吳澤霖同樣對“安全標(biāo)準(zhǔn)”感興趣，公司以制作點(diǎn)心類食品為主，“安全是首位，我們將會(huì)在展位等待八方食客來品鑒。”
針對企業(yè)的訴求，安全標(biāo)準(zhǔn)將滿足企業(yè)更好地理解客戶的需求，規(guī)范企業(yè)的內(nèi)部生產(chǎn)和管理流程，促進(jìn)資源的合理配置和利用；減少企業(yè)在性能、質(zhì)量和環(huán)境等方面的成本，從而更好地提高企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的影響力和競爭力，為企業(yè)增加市場份額和增加利潤空間奠定基礎(chǔ)。
據(jù)悉，安全標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)建總則是在國家食品安全法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)務(wù)操作規(guī)程、科學(xué)技術(shù)及市場需求等基礎(chǔ)上，結(jié)合預(yù)制菜產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、監(jiān)管等環(huán)節(jié)的實(shí)際情況，制定的技術(shù)規(guī)范體系，旨在規(guī)范預(yù)制菜產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售和使用過程，保障消費(fèi)者飲食安全和健康。
值得一提的是，在全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建方面，順德可謂是不遺余力“向內(nèi)行走”，包括出臺(tái)預(yù)制菜系列標(biāo)準(zhǔn)多達(dá)28項(xiàng)；順峰山莊、品珍入選省級預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化十大試點(diǎn)，總量占全省首位；率先在全國啟動(dòng)預(yù)制菜肴灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)研制工作，預(yù)制菜冷鏈溫度控制規(guī)范、樂從魚腐、凍烤鰻等入選“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”清單，占全省一半。
安全標(biāo)準(zhǔn)體系框架的發(fā)起，不僅是萬千預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)參與者不斷打磨、持續(xù)推動(dòng)所取得的成績，更是佛山順德預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)融合、蓬勃發(fā)展的指南針。3月15日開幕式現(xiàn)場邀您一同見證。
【記者】黃俊杰
【實(shí)習(xí)生】王瑩瑩
【來源】南方農(nóng)村報(bào)