海底撈、太二酸菜魚、喜茶等中式餐飲品牌加速“走出去”。如今，國內(nèi)走紅的不少中國餐飲品牌把店開到了海外。

“中國味”正飄向更遠(yuǎn)。這不僅體現(xiàn)在中華美食吸引海外游客來華打卡、主動(dòng)推介，更得益于中國餐飲品牌加快腳步“走出去”。從唐人街里的特色小吃，到高檔中餐館和連鎖品牌，中國餐飲品牌進(jìn)一步融入了海外市場。隨著“出海”提速，餐飲品類更加豐富，在國外品嘗地道中餐越來越方便。

“走出去”，天地更廣闊。今年3月，商務(wù)部等9部門發(fā)布《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》，提出要加快中餐“走出去”。政策紅利釋放，讓餐企“出海”更有底氣。越來越多餐飲品牌成功走出國門，傳遞中國味道，打開文化“景深”，亮出產(chǎn)業(yè)實(shí)力。與此同時(shí)，餐企想要突破自身發(fā)展“天花板”，亦要持續(xù)擦亮品牌名片，不斷拓展新的市場。

“走出去”，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。從原材料出口到專業(yè)人才配備，從產(chǎn)品改良創(chuàng)新到品牌運(yùn)營優(yōu)化，方方面面都對(duì)餐企“出海”形成考驗(yàn)。為此，要打好“融合牌”，正如肯德基來中國推出了豆?jié){油條，走向海外的餐企也要在本土化上下功夫，將中國特色與本土需求相融合，將美食供給與文化傳播相融合。同時(shí)發(fā)力“產(chǎn)業(yè)鏈”，要突破開個(gè)店、找個(gè)加盟商的“簡單模式”，秉持鏈?zhǔn)剿季S整合上下游，推動(dòng)供應(yīng)鏈、服務(wù)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈抱團(tuán)出海。

以舌尖記憶“烹香”文化美譽(yù)。樂見更多餐飲品牌揚(yáng)帆出海，在國際市場全面開花，把美食名片越擦越亮、中國故事越講越精彩。（張冬梅）