1月7日，備受矚目的“首屆中國肉夾饃產業發展大會”在西安大唐西市酒店金色大廳成功舉辦。

大會以“千年陜菜 碳水之都——2025首屆中國肉夾饃產業發展大會”為主題，通過論壇與展示結合的形式，深入挖掘陜菜文化內涵，為肉夾饃產業發展注入新活力，助力陜西食品工業高質量發展，也為陜菜及更多區域美食走向全國乃至全球市場提供了新方向。

本次大會由陜西省商務廳、陜西省工業和信息化廳、陜西省農業農村廳指導，陜西廣電融媒體集團支持，陜西省食品協會、陜西省預制菜產業協會、陜西省清真食品商會、陜西省老字號協會主辦，中國副食流通協會預制菜專委會、中國烹飪協會預制菜專委會、中國合作貿易企業協會、陜西省農業產業化龍頭企業協會、陜西冷凍冷藏食品企業協會協辦，陜菜品牌供應鏈聯盟、西安磚城會展服務有限公司承辦。

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領導嘉賓齊聚，共啟產業發展新篇

大會伊始，在陜西廣電融媒體集團主持人熱情洋溢的開場下，正式拉開了本次大會的序幕。

陜西省商務廳商貿服務業處副處長王朝軍、陜西省工業和信息化廳消費品工業處副處長楊會斌、陜西省預制菜產業協會會長陳蘇文也分別上臺致辭，表達了對本次大會的期待，以及對肉夾饃產業發展的信心！

陜西省商務廳商貿服務業處副處長王朝軍致辭中談到：“要鼓勵支持肉夾饃企業樹立品牌意識，挖掘品牌的文化內涵。通過創新民工伙伴提升品牌的知名度和美譽度。”

陜西省工業和信息化廳消費品工業處副處長楊會斌提出：“我們陜西的肉夾饃企業應加大技術創新力度，提升產品的附加值和市場競爭率，加強肉夾饃產業鏈上下游的協同合作。”

陜西省預制菜產業協會會長陳蘇文在致辭中表示，本次大會旨在搭建一個行業的平臺，匯聚來自各地的食品行業專家、企業家，共同探討肉夾饃產業發展趨勢和市場前景，通過交流和分享經驗增加更多合作的機會，共同推動肉夾饃產業的協同發展。這種跨地域、跨行業的交流合作，有助于形成合力，共同推動整個產業鏈的持續發展。

隨后，在與會嘉賓們的共同見證下，大會啟動儀式隆重舉行！陜西省商務廳商貿服務業處副處長王朝軍、陜西省工業和信息化廳消費品工業處副處長楊會斌、陜西省預制菜產業協會會長陳蘇文、陜西省清真食品商會會長鐵群平、陜西省老字號協會會長靳金礦、陜西省面食產業發展促進會會長劉曉鐘共同上臺啟動大會，標志著首屆中國肉夾饃產業發展大會正式開啟。

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專家學者演講，深度剖析產業發展

備受行業關注的是，本次大會重磅邀請了多位行業專家、學者及企業代表進行了精彩紛呈的主題演講。在這一環節中，諸位演講嘉賓紛紛圍繞肉夾饃產業的技術創新、文化內涵、冷鏈物流、連鎖品牌發展、互聯網賦能等多個維度展開深入探討，引發了現場熱烈的掌聲與強烈的共鳴。

期間，中國農科院博導魏益民以“依托技術創新，推動產業發展——關于肉夾饃產業高質量發展的十個議題”為主題發表演講。魏益民博士現任國家食物與營養咨詢委員會副主任，曾任西北農林科技大學副校長、中國農業科學院農產品加工研究所所長，在農產品加工領域造詣深厚。他從技術創新的角度出發，深入分析了肉夾饃產業高質量發展的十個關鍵議題，為肉夾饃產業的現代化發展提供了理論支持與創新思路，強調了科技創新在提升肉夾饃品質、生產效率以及產業可持續發展中的重要作用。

資深文化學者商子雍帶來了“肉夾饃成為西安標志性名吃的多維因素解析”的精彩演講。商子雍作為資深報人、作家和文化學者，憑借其深厚的文化底蘊，從歷史、文化、地域等多個維度解析了肉夾饃成為西安標志性名吃的原因。他指出，肉夾饃不僅僅是一種美食，更是西安歷史文化的傳承者，其獨特的制作工藝、口味以及背后所蘊含的地域文化特色，共同造就了它在美食領域的獨特地位，也為肉夾饃的文化推廣提供了新的視角。

中通冷鏈副總裁黎冰圍繞“打造生態冷鏈 賦能產業發展”主題展開演講。黎冰詳細介紹了中通集團在冷鏈物流領域的布局與發展戰略，強調了冷鏈物流對于肉夾饃產業的重要性。他表示，完善的生態冷鏈系統能夠確保肉夾饃原材料及成品的新鮮度與品質，為肉夾饃產業的規模化、標準化發展提供有力保障，有效拓展肉夾饃的銷售半徑，推動其走向更廣闊的市場。

潼關肉夾饃協會會長王華峰以“依托工廠化、標準化生產，精心鋪就潼關肉夾饃的出海之路”為主題，分享了潼關肉夾饃在工廠化、標準化生產方面的經驗。王華峰會長詳細介紹了潼關肉夾饃如何通過建立標準化生產流程、嚴格質量控制體系，成功開拓海外市場，為其他肉夾饃企業提供了寶貴的借鑒經驗，展示了肉夾饃產業國際化發展的潛力與前景。

袁記肉夾饃品牌創始人靳金礦在“肉夾饃連鎖品牌國內發展現狀”演講中，深入剖析了肉夾饃連鎖品牌在國內市場的發展態勢。靳金礦作為行業內的資深從業者，分享了袁記肉夾饃在品牌建設、門店運營、市場拓展等方面的成功經驗，分析了當前肉夾饃連鎖品牌面臨的機遇與挑戰，為肉夾饃連鎖品牌的可持續發展提供了參考范例。

霍嘉食品營銷總監李歡以“霍嘉餅專家 伴您同行”為主題，介紹了霍嘉食品在肉夾饃相關產品研發、生產與營銷方面的成果。李歡總監展示了霍嘉食品如何通過不斷創新產品、優化品質，與肉夾饃產業緊密合作，共同推動行業發展，為肉夾饃產業鏈的完善提供了有力支持。

紫薯莊園品牌創始人、董事長趙秋華發表了“互聯網如何賦能食餐行業”的演講。趙秋華董事長憑借二十二年的生產制造營銷實操經驗，分享了互聯網在食餐行業的創新應用模式，以及如何通過互聯網營銷布局革新，為肉夾饃產業帶來新的發展機遇。他強調，互聯網技術能夠有效提升肉夾饃品牌的知名度與影響力，拓展銷售渠道，實現線上線下融合發展。

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圓桌論壇研討，共話產業發展新思路

在主題演講之后，大會舉行了“解鎖肉夾饃產業系統化發展新思路”圓桌論壇。由陜西省預制菜產業協會常務副會長劉吉祥主持，陜西省餐飲業商會終身榮譽會長聶磊、徐志饃品牌聯合創始人鐘新亮、西安緣聚食品有限公司董事長王優、蒲城九點一食品有限公司董事長馬忠軍、唐李記品牌創始人李慧芳等嘉賓參與討論。

臺上的各位分享嘉賓們就肉夾饃產業的品牌建設、產品創新、市場拓展、供應鏈管理等話題展開熱烈討論，分享了各自的經驗與見解，共同探討肉夾饃產業系統化發展的新思路與新路徑。

隨著主持人的宣布，隨后的頒獎環節，也備受矚目，本次大會對在肉夾饃產業發展中表現突出的企業和個人進行了表彰。

本次獲獎企業涵蓋傳統工藝匠心品牌、工業龍頭企業、創新優質企業、裝備創新企業、原料供應優質企業、產業鏈金質企業、行業先鋒企業、海外領跑品牌等多個類別；個人獎項包括品牌推廣大使、陜菜文化推廣大使、產業領軍人物、合作贊助企業等。這些獎項的設立旨在激勵更多企業和個人積極參與肉夾饃產業發展，推動產業不斷創新與進步。

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大會圓滿落幕，展望產業輝煌未來

首屆中國肉夾饃產業發展大會在晚宴的歡聲笑語中圓滿落下帷幕。此次大會的成功舉辦，對于肉夾饃產業乃至整個陜菜產業的發展具有重要意義。

通過專家學者的深度剖析、企業代表的經驗分享以及各方的合作交流，大會為肉夾饃產業提供了一個集思廣益、資源整合的平臺，有助于推動肉夾饃產業的技術創新、標準化生產、品牌建設與市場拓展。

同時，大會也為陜菜及更多區域美食走向全國市場乃至全球市場提供了有益的借鑒與思考，激發了行業內的創新活力與合作潛力，為中華美食文化的傳承與發展注入了新的動力。

未來，相信在各方的共同努力下，肉夾饃產業將迎來更加輝煌的發展前景，陜菜及其他區域美食也將在全國乃至全球范圍內綻放更加耀眼的光芒！