當(dāng)今快節(jié)奏生活方式的推動(dòng)下，預(yù)制菜行業(yè)如同一股新興力量，吸引了廣泛的關(guān)注與研究。《2025年預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及主要企業(yè)市占率分析報(bào)告》日前由智研咨詢發(fā)布，旨在為預(yù)制菜行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)提供全面、深刻的市占率及市場(chǎng)規(guī)模分析，讓我們深入了解這一行業(yè)的現(xiàn)狀與未來(lái)。
預(yù)制菜.
美食與便利的完美結(jié)合
預(yù)制菜，又被稱為預(yù)制調(diào)理食品，是由新鮮的農(nóng)作物、肉類、禽類及水產(chǎn)品等為主要原料，結(jié)合調(diào)味料經(jīng)過(guò)高端工藝加工而成的半成品或成品。隨著消費(fèi)者對(duì)于健康、便捷飲食需求的提升，預(yù)制菜應(yīng)運(yùn)而生，成為現(xiàn)代餐飲的重要組成部分。根據(jù)產(chǎn)品的加工程度，預(yù)制菜可分為即配類、即烹類、即熱類和即食類。這種便利性讓更多消費(fèi)者能夠在家享受到餐廳級(jí)別的美食。
我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)“外資引入催生供應(yīng)鏈配套—本土深加工技術(shù)探索—餐飲連鎖化驅(qū)動(dòng)B端擴(kuò)容—疫情催化C端爆發(fā)—政策賦能全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)等主要發(fā)展階段，形成從凈菜加工到即烹即食產(chǎn)品的完整產(chǎn)業(yè)圖譜，如2022年中央一號(hào)文件首次將預(yù)制菜納入國(guó)家產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，各地爭(zhēng)相打造千億產(chǎn)業(yè)集群，形成上游農(nóng)業(yè)集約化—中游加工智能化—下游渠道多元化的全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展格局。
背景.
政策與消費(fèi)升級(jí)驅(qū)動(dòng)預(yù)制菜發(fā)展
近年來(lái)，中國(guó)的預(yù)制菜行業(yè)經(jīng)歷了多個(gè)主要發(fā)展階段：從外資引入到本土深加工技術(shù)的探索，從餐飲連鎖化的推動(dòng)到后疫情時(shí)代的居家消費(fèi)激增。特別是2022年，中央一號(hào)文件首次將預(yù)制菜納入國(guó)家產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，各地紛紛響應(yīng)，爭(zhēng)相打造千億產(chǎn)業(yè)集群，形成了一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈。
在政策的推動(dòng)下，預(yù)制菜行業(yè)不僅坐穩(wěn)了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還開(kāi)始向國(guó)際市場(chǎng)發(fā)起挑戰(zhàn)。據(jù)智研咨詢的數(shù)據(jù)，預(yù)制菜已經(jīng)進(jìn)入全球六大洲，北美和RCEP國(guó)家成為主要的拓展目標(biāo)。
現(xiàn)狀.
頭部企業(yè)嶄露頭角
盡管市場(chǎng)潛力巨大，但當(dāng)前預(yù)制菜行業(yè)的集中度仍然較低，行業(yè)CR5不足20%。新興的頭部品牌如西貝、安井等，憑借其獨(dú)特的餐飲基因和渠道優(yōu)勢(shì)，逐步提升了品牌的識(shí)別度，但超八成市場(chǎng)仍被區(qū)域性中小企業(yè)占據(jù)，市場(chǎng)格局尚待優(yōu)化。
然而，市場(chǎng)的變化正在加速，眾多企業(yè)借助先進(jìn)的加工技術(shù)以及大數(shù)據(jù)分析，加速產(chǎn)品的創(chuàng)新和市場(chǎng)的拓展。從某種角度看，預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展不僅是產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，也是技術(shù)、渠道及品牌綜合實(shí)力的比拼。
數(shù)據(jù).
重要性：市占率與專精特新
的證明依據(jù)
為了提高企業(yè)在預(yù)制菜市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，準(zhǔn)確的市占率數(shù)據(jù)顯得尤為重要。智研咨詢通過(guò)綜合分析上市公司年報(bào)、行業(yè)交流及專家訪談收集數(shù)據(jù)，旨在用科學(xué)的論證方法為企業(yè)提供強(qiáng)有力的申報(bào)依據(jù)，為企業(yè)在申報(bào)專精特新“小巨人”及單項(xiàng)制造時(shí)提供客觀公正的支持。
前景.
未來(lái)發(fā)展的新機(jī)遇
中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)的未來(lái)充滿希望。市場(chǎng)的高增長(zhǎng)與結(jié)構(gòu)性調(diào)整并存，預(yù)示著新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。隨著冷鏈物流、智能加工及科技的持續(xù)進(jìn)步，預(yù)制菜將跨越更多的消費(fèi)場(chǎng)景，從應(yīng)急食品轉(zhuǎn)向更高品質(zhì)的生活方式。
1、區(qū)域市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)
各大城市逐漸意識(shí)到預(yù)制菜的市場(chǎng)潛力，尤其是在城市，預(yù)制菜的接受度日益提高，未來(lái)將呈現(xiàn)出更大的市場(chǎng)空間。
2、產(chǎn)品創(chuàng)新與多樣性
企業(yè)需不斷創(chuàng)新，推出符合消費(fèi)者需求的新產(chǎn)品，例如健康、便捷型預(yù)制菜以吸引年輕消費(fèi)群體。
3、國(guó)際市場(chǎng)拓展
隨著國(guó)際化進(jìn)程的加快，預(yù)制菜行業(yè)企業(yè)需積極探索海外市場(chǎng)，進(jìn)一步提升品牌的全球競(jìng)爭(zhēng)力。
來(lái)源：智研咨詢
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