良之隆·2023京津冀食材電商節將于7月21-23日在石家莊國際會展中心隆重舉行，500+食材廠家帶來萬余款新食材，助力京津冀餐飲行業發展，開啟北方地區食餐產業盛宴。
良之隆·2023京津冀食材電商節還將舉辦十多場論壇、峰會、比賽、交流會，以點帶面，通過人才培養、技能提升助推餐飲行業不斷創新發展，“2023全國餐廳服務職業技能競賽”就是代表活動之一。
2023全國餐廳服務職業技能競賽由組委會聯合中國烹飪協會和河北省餐飲烹飪行業協會舉辦，將于7月22日在展會期間盛大舉辦，旨在促進餐飲業高質量發展，著力培養支撐中餐國際化發展的餐飲服務人才，促進中華飲食文化的傳承弘揚和現代餐飲服務的創新發展。
良之隆·2023京津冀食材電商節之2023全國餐廳服務職業技能競賽強調“餐廳服務”之概念，著重提升餐飲行業的服務質量，將以中西餐宴會設計和服務為主題，從禮儀展示、服務技能、酒水服務等方面，全面考驗選手們的宴會設計和個性化服務能力，推動酒店餐飲服務升級、高效發展。
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比賽宗旨
以提升高質量餐飲服務為宗旨，以營造餐飲業員工愛崗敬業、勤學苦練、勇于創新的行業氛圍為目的，全國各地選手同臺競技，不斷創新，提高服務水平，展現餐飲服務精神風貌和技藝水平。
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組織機構
主辦單位：中國烹飪協會
承辦單位：河北省餐飲烹飪行業協會
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時間地點
報到
時間：7月20日全天
地點：石家莊以嶺健康城凱旋門大酒店
地址：河北省石家莊市裕華區天山大街238號
服務培訓：7月21日10:30-12：00（石家莊國際會展中心1號館會議區）
比賽
時間：7月22日全天
地點：石家莊國際會展中心1號館比賽區
地址：河北省石家莊市正定新區河陽路9號
頒獎
時間：7月23日上午
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比賽項目及內容
比賽項目
中餐主題宴會設計與服務、西餐主題宴會設計與服務兩個賽項。
比賽內容及說明
中（西）餐主題宴會設計與服務需要每名選手設計并擺放8人中式餐臺或6人西式餐臺。
1、中（西）餐主題宴會設計書：①宴會主題、②主辦人及宴請主賓、③宴會舉辦時間、④餐標/位、⑤菜單設計、⑥酒水配備、⑦活動流程、服務程序、⑧餐臺設計介紹、⑨實景圖片。
2、中（西）餐主題宴會擺臺：①餐臺布置、②擺放餐具及酒具、③餐巾折花、④擺放餐椅、⑤餐臺中心設計裝飾，準備時間5分鐘，操作時間30分鐘。
3、解說答辯：評分過程中選手對主題宴會擺臺進行解說，解說時間5分鐘；解說完成后由裁判出題根據實際工作完成現場隨機抽題答辯，答辯時間5分鐘。
服務培訓及賽前說明會
本次競賽特邀冬奧會服務專家展開專題服務培訓，請所有參賽選手于7月21日下午準時參加。
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評判方法
由中國烹飪協會職業技能競賽注冊裁判員組成裁判團，按照《競賽評判細則》對選手現場操作及作品進行逐項評分。
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獎項設置
本次比賽設特金獎、金獎、銀獎、銅獎四個獎項，按參賽總人數的10、20、40、30權量頒發獎項、證書。
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報名資格
1、具有餐飲服務職業技能證書的從業人員、專業師生；
2、中國烹飪協會會員，服務專業委員會委員；
3、從事餐廳服務工作三年以上的在職服務人員；
4、地市級以上餐飲名店、星級酒店的餐廳服務人員，可由相關行業協會、企事業單位推薦；
滿足以上條件之一即可參賽，限額50人，滿額截止。
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參賽費用
1、每位參賽選手以企業為單位，向賽事組委會報名，經審核批準獲得參賽資格。
2、收費標準：
參賽選手以企業為單位報名，每個參賽企業（不同品牌）最多可選派2名選手參賽。選手報名費請電詢，交通、食宿費用自理。報名信息確認后五個工作日內匯款至指定賬戶，規定時間未匯款視為報名無效。
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報名聯系
中國烹飪協會
韓姝朗 18618290091
微信：13581906947
河北省飯店烹飪餐飲行業協會
于曉飛 18032831985（微信同號）
郵箱：1977962814@qq.com
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