大米是人們?nèi)粘Ｉ�活中不可缺少的糧食，它有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面讓小編帶領(lǐng)你去了解一下大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
大米有什么營(yíng)養(yǎng)，常吃大米的好處，水稻成熟后，經(jīng)過不斷的加工后，生產(chǎn)出來的一種果實(shí)精美顆粒，這些就是大米了，經(jīng)過各種雜質(zhì)的去處，大米的質(zhì)量越來越高了，提取出的大米這樣就可得到所需等級(jí)的大米。大米就是水稻的種子，是人們生活中不可缺少的糧食。
大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)（BV值）為77，蛋白質(zhì)效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
稻、禾（小米）、稷（高粱）、麥、菽（豆）稱為“五谷”。（稻即是未加工的大米）。
中醫(yī)認(rèn)為大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽(yù)為“五谷之首”，是中國(guó)的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。大米著名品牌：正輪大米、龍鳳大米、福臨門、五湖。京貢一號(hào)、原陽大米。
大米有什么營(yíng)養(yǎng)，常吃大米的好處，常吃大米好處多，不過大米要蒸熟了才可以食用的，沒有成熟的大米不容易被腸胃消化，這一點(diǎn)要注意，還有大米種類不同，蒸大米的時(shí)間都是不同。