亞麻籽是西北地區(qū)特有的植物，用亞麻籽榨出的油就是亞麻籽油。亞麻籽油營養(yǎng)價值豐富，素有“腦黃金”稱謂。亞麻籽油都有哪些營養(yǎng)成分呢，吃亞麻籽油有哪些好處？下面請跟小編一起去看看吧。
亞麻籽油營養(yǎng)成分表
亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達(dá)84.07%。亞麻籽蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全,必需氨基酸含量高達(dá)5.16,是一種營養(yǎng)價值較高的植物蛋白質(zhì)。亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53%，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它們?yōu)轸~油中的有效活性成分。
α-亞麻酸有抗腫瘤,抗血栓,降血脂,營細(xì)胞,調(diào)節(jié)植物神經(jīng)等作用，受到較多的關(guān)注。亞麻籽中含有大量多糖，多糖有抗腫瘤，抗病毒,抗血栓,降血脂的作用。
亞麻籽油中還含有VE,VE是一種強(qiáng)有效的自由基清除劑,有延緩衰老和抗氧化的作用。亞麻籽中含有類黃酮23mg/100g。類黃酮化合物有降血脂,抗動脈粥樣硬化的良好作用。亞麻籽油中的不飽和脂肪酸的含量很高,其碘值也較高,保存時須采取添加抗氧劑或充氮密閉的辦法。
亞麻籽油的非皂化物為8.26%,說明在亞麻籽油中還存在數(shù)量可觀的高級脂肪醇,甾醇和羥類等。亞麻籽中含豐富的礦物元素。鉀含量最高,比高鉀食物橙子、花生仁、蝦米的含量高出很多。鉀與維持人體正常血壓有關(guān),亞麻籽中鋅的含量也較高,鋅為人體必需的微量元素,對維持人體正常的生理功能具有重要作用。
亞麻籽油的功效與作用
亞麻籽油無論在食療價值還是在美容護(hù)膚方面，都有著獨(dú)特的功效與作用
1.肌膚嬌柔亮澤
改善皮膚脂肪含量，使肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性，同時令皮膚呼吸及排汗正常，減輕種種皮膚問題。
2.減肥
可消耗身體多余脂肪，是健康減肥法。
3.改善女性經(jīng)前綜合癥
有許多女性經(jīng)前綜合癥的例子，例如痛經(jīng)等，癥狀都在每天吃了新鮮的亞麻籽油后完全消失，當(dāng)然需要配合維他命及礦物質(zhì)。
4.提升抗壓力
歐米伽3可減少身體受壓力時所產(chǎn)生的有害生化學(xué)物質(zhì)的影響，穩(wěn)定情緒，保持平靜心態(tài)，減少憂郁癥及失眠癥。
5.減輕過敏反應(yīng)
歐米伽3有助減輕過敏反應(yīng)，但由于整個身體要重新組織，要將過敏徹底消除需一段較長時間，更要全面性的營養(yǎng)輔助。
6.減輕哮喘
食用幾天后就可以明顯減輕哮喘發(fā)作。
7.改善關(guān)節(jié)炎
實(shí)驗證明，歐米伽3對治療及防止關(guān)節(jié)炎有極大作用。60風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者接受歐米伽3及6脂肪酸治療后，可以完全停止食用非類固醇的抗炎藥物，而另外有20則可次將非類固醇抗炎藥物減半。
8.改善器官組織發(fā)炎
歐米伽3對預(yù)防器官組織發(fā)炎有很大幫助，其中包括腦膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回腸炎、結(jié)腸炎、動脈炎、靜脈炎、攝護(hù)腺炎、腎臟炎、脾臟炎、肝炎、胰臟炎、耳炎等，還有癬及瘡。
9.降低膽固醇
歐米伽3可降低血液中高膽固醇25及三酸甘油脂65，將多余的低密度膽固醇(LDL)轉(zhuǎn)變成膽酸排出體外。
10.減低心臟負(fù)荷
可降低高血壓，減少血脂含量，同時提高不飽和脂肪酸的水平，改善血液濃度，減低血液的黏性，保持血液的流動性，預(yù)防血管阻塞及有關(guān)疾病。
11.改善滯水癥
幫助腎臟排除鈉和水份。滯水癥通常出現(xiàn)在腳踝腫脹、某種情形的過重、經(jīng)前綜合癥、后期癌癥和心臟血管癥等。
12.改善腎功能
歐米伽3調(diào)整前列腺素，促進(jìn)肝、胰及脾臟分泌，令身體代謝運(yùn)作正常。
13.改善便秘
改善腸臟功能，增加吸收能力，增加腸的蠕動能力使排便正常，減少便秘。
14.促進(jìn)細(xì)胞健康
改善細(xì)胞膜的水份和彈性，增加細(xì)胞呼吸和營養(yǎng)交換功能，并加強(qiáng)身體細(xì)胞修補(bǔ)及愈合能力，使細(xì)胞健康，減低癌病機(jī)會。
15.促進(jìn)腦筋靈活
增加腦部傳遞介質(zhì)，加強(qiáng)腦部活動功能，令腦部運(yùn)作更有效，學(xué)習(xí)思考能力更佳。
16.精力充沛
平衡及改善身體血糖量，令你更有活力。也能增加肌肉的持久力，更可令運(yùn)動后疲勞肌肉更快復(fù)原。
亞麻籽油的食用方法
1、自己家做酸奶吃的時候加入3－5湯勺亞麻籽油，與酸奶原味無異哦所以大部份人都能接受。加入亞麻籽油之后要一直攪拌，直到看不見有亞麻籽油為止。
2、在伴涼菜的時候可以加入適量的亞麻籽油，不但味道方面得到完善，而且菜肴也更加營養(yǎng)健康、光澤度也有提高。
3、煲湯的時候或者在炒菜出鍋的時候作為明油來使用，直接淋在上面就可以了。要注意的是，亞麻籽油只能進(jìn)行低溫烹飪哦。不能當(dāng)作是一般的食用油來進(jìn)行炒菜。
4、做沙拉或者做有機(jī)蔬菜果汁的時候也可以加入亞麻籽油進(jìn)行調(diào)和食用，很多愛美的女孩子們都在使用這個方法。這個方法不僅簡單而且又很方便。
從亞麻籽油營養(yǎng)成分表我們知道亞麻籽油中富含人體必需氨基酸和必需亞麻酸，這兩種物質(zhì)對人體健康都有極大的益處，使亞麻籽油具有美容護(hù)膚以及多種食療作用。亞麻籽油好處那么多，沒有嘗試過的朋友可以試一試哦。