蕎麥米是脫了殼的蕎麥，蕎麥米含有豐富的微量元素，有很好的食療作用，經常吃蕎麥米對我們的身體是很有益的，那么蕎麥米怎么吃呢，蕎麥米的做法有哪些，一起來看下。
蕎麥米的做法
一、冰糖菠蘿蕎麥粥
材料
蕎麥，糯性小米，糯米，菠蘿（水果罐頭），枸杞
做法
1、蕎麥，小米，糯米洗凈用水浸泡一小時。菠蘿切小丁。
2、鍋放水和菠蘿汁燒開放入蕎麥，小米，糯米大火煮開，轉文火熬煮。
3、當用文火熬煮20分鐘時，加入菠蘿枸杞和冰糖，繼續熬10分鐘后，打開沙鍋不停攪動，到粥呈粘稠狀為止就可以開吃了。
二、五谷雜糧粥
原料
薏米、蕎麥米、紅稻米、燕麥米、大黃米、黑米、黑糯米、糙米、蓮子、葡萄干、枸杞子、山藥、紫薯、紅棗。
做法
1、將原料各項洗干凈、蓮子去掉蓮芯，不用浸泡，洗凈后就放入砂鍋中；
2、加入8－10倍的水后，蓋好砂鍋蓋子，開火煮，煮至鍋中水開后；
3、根據材料量、水量時間不等，一般不超過10分鐘，關火，不要開蓋，燜1個小時；
4、燜的時候，將紫薯、山藥去皮切成塊，紅棗冼凈去核切塊，葡萄干、枸杞子洗凈待用；
5、燜一個小時后，打開鍋蓋，米豆均已軟，蓮子也快熟了；
6、將處理好的紅棗、葡萄干等放入，略攪勻，蓋上蓋子，再次開火煮；
7、煮至鍋中水開即關火，第二煮需要的時間很短，3、4分鐘即可開鍋，不要開蓋，再燜1個小時；
8、第二次燜夠1小時后，所有材料已經徹底熟透，粥便煮好了。
蕎麥米怎么吃
最簡單的，可以把它們當成大米一樣來做飯，你也可以使用大米和蕎麥米混合在一起放進電飯煲，做成飯，或者做成粥。但是，我們南方人吃慣了米飯，蕎麥米這樣的做法味道單一，吃一兩回還好，吃多了，還是會不習慣的。
在吃蕎麥米飯，或者在制作蕎麥米粥的時候，可以增加一些搭配的食材。比如，可以使用排骨同蕎麥米，大米，青菜等一起制成排骨雙米粥。這種粥做法也是比較簡單的。先買好各種材料洗干凈準備好。將排骨放進高壓鍋內，加水一直煮到排骨透出香味，撈出排骨，把排骨剔肉去骨，繼續下鍋；將大米和蕎麥米也放入鍋內，加清水一同煮熟；再把事先準備好的青菜放到鍋內，適當加些調料，稍煮一下就可以吃了。
蕎麥米的營養價值
1、微量元素：包括磷、鈣、鈉、纖維素等。這些元素可提高人體內必需的元素含量，起到保護肝腎、造血和增強免疫力的作用，也有益于提高智力，保持心血管正常。如硒可防癌。
2、蘆丁（蕓香甙）：蘆丁具有維持毛細血管通透性的作用，適用于防治高血脂、高血壓和糖尿病等。
3、纖維素：纖維素可防治肥胖，消化脂肪，對高血壓、高血脂、便秘有積極作用。
4、葉綠素：葉綠素負責均衡人體營養，提高整體免疫力。
5、氨基酸：氨基酸當中的胱基酸和半胱基酸，有較高的放射性保護作用。
6、鎂：蕎麥中的鎂能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
另外，蕎麥因其包含的黃酮有抗菌、消炎、止咳、祛痰的作用，因此，它還有“消炎糧食”的美稱。
以上就是蕎麥米的做法、蕎麥米怎么吃、蕎麥米的營養價值的介紹，看了以上介紹相信大家對蕎麥米怎么吃及其營養價值已經很了解了，日常生活中我們要多多食用蕎麥米哦。