亞麻籽油和核桃油都是營養豐富的兩種食用油，兩者相比，哪個更好的，作為一般消費者，我們應該選哪個呢？亞麻籽油和核桃油哪個好，讓我來告訴你吧。

亞麻籽油和核桃油營養元素對比

亞麻籽油是由亞麻籽經過壓榨制取的油類，亞麻籽油含有豐富的a－亞麻酸，是補充亞麻酸的好方法。亞麻籽中不飽和脂肪酸中ω‐3系列（α‐亞麻酸）和ω‐6系列（γ-亞麻酸）之比接近（4-6）：1。亞麻籽油含有18種氨基酸。

核桃油是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油。營養含量：不飽和脂肪酸含量≥92，亞油酸Ω-6≥56、亞麻酸Ω-3≥14，富含天然VA、VD等營養物質。酸度≤0.5,口感清淡無異味。核桃油含有豐富的角鯊烯、黃酮類物質和多酚化合物。核桃油中的亞油酸高達63,亞油酸又稱“美容酸”或稱LA，單細胞和脂肪酸的一種是人體不能自身合成而必須從食物中攝取的不飽和脂肪酸。亞油酸能促進皮膚發育和營養，也利于頭發健康潤澤。

通過上面的簡單介紹可知，核桃油所含的亞油酸成分較多，而亞麻籽油含有的α‐亞麻酸是所有食用油里面最多的，高達56。Ω—3（a－亞麻酸、DHA\EPA）、Ω-6（亞油酸為主）脂肪酸系列是促進嬰幼兒大腦及神經系統發育的重要物質，亞麻籽油包含的Ω—3在同類產品中最多，而核桃油包含的Ω-6（亞油酸為主）較多。

亞麻籽油和核桃油功效與作用對比

Ω-3具有如下功能：1、預防胎兒畸形和先天發育不良；2、減輕妊娠反應，減少；3、促進泌乳，提高乳汁營養質量；4、預防妊娠性糖尿病、便秘等；5、預防產后抑郁癥；6、增強孕產婦身體抵抗力；7、控制孕產婦體重，促進產后皮膚和體形的恢復。

世界衛生組織（WHO）建議：妊娠期、哺乳期女性必須攝入足量Ω-3。如果孕產婦體內缺乏Ω-3，那么寶寶則會有腦發育遲緩、智力受損、機體發育緩慢、視力不好、皮膚粗糙等癥狀。由此可知，亞麻籽油中的Ω—3（a－亞麻酸、DHA\EPA）對孕婦和胎兒的作用更顯著。

　　所以孕婦在服用亞麻籽油的同時，將核桃油搭配服用，最有利于腹中胎兒的發育和成長。α-亞麻酸對降血脂，降血壓，預防心腦血管疾病，調節痛風及風濕類風濕，抑制癌癥的發生和轉移，抑制血栓性疾病，預防心肌梗塞和腦梗塞，促胰島素分泌，延長降糖效果有顯著作用，而亞麻籽油所包含α-亞麻酸顯然更多。

核桃油中含有豐富的Ca、Zn、P、K等多種微量元素，可有效促進骨骼、牙齒和頭發生長，核桃油中的營養成分具有補腎固精、溫肺定喘、消石利尿、潤腸通便的功用，核桃油中含有高達64的亞油酸能在人體內增加雙歧桿菌含量，雙歧桿菌將人體內糖類分解為乳酸和醋酸，使腸道呈酸性，控制由有害菌引起的異常發酵，并且刺激腸蠕動，起到潤腸通便、治療便秘的作用，從而質量。

由以上分析可知，由于亞麻籽油含有極高Ω—3（a－亞麻酸、DHA\EPA）成分，所以亞麻籽油被稱為植物中的液體黃金是當之無愧的，相比之下核桃油雖然也包含Ω—3（a－亞麻酸、DHA\EPA）成分，但比亞麻籽油還是要少很多。但由于核桃油具有極高的亞油酸含量，所以，核桃油配合亞麻籽油同時服用，可以起到互補的作用。

亞麻籽油和核桃油哪個好？亞麻籽油Ω—3含量高，而核桃油具有極高的亞油酸含量，亞麻籽油和核桃油各有各的營養價值與功效作用，最好的方法就是兩者搭配食用，或者根據自身情況選擇一種食用。