生活中很多人都喜歡吃木耳，但是呢？面對木耳的那么多品種，許多人往往都會分不清楚它們之間的區(qū)別。那么，秋木而和黑木耳有哪些區(qū)別呢？接下來大家一起來了解下吧。

秋木耳和黑木耳有什么區(qū)別？

黑木耳，是一個統(tǒng)稱，它其中也包括了秋木耳。木耳每年成熟兩次，到了黑木耳的收獲季節(jié)里，黑木耳又分為有春耳（俗稱伏耳）、秋耳（也就是秋木耳），春耳和伏耳的區(qū)別不是很大，因為大部分春木耳的生長季節(jié)其實已經(jīng)是在夏季了。

黑木耳屬于是中溫型的菌類，對于溫度的適應范圍是比較廣泛的，低溫菌絲生長慢，但是很健壯，生命力強，生長期長，色澤為黑色的，但是營養(yǎng)累積是非常多的。

1、春耳

春天受到大量雨水的滋潤，這個時候木耳采摘下來以后，就簡稱為春耳；夏季采摘的叫做伏耳，這兩種木耳的口感和質(zhì)量都是相差不多的，大家都習慣性的把秋季之前所采摘的木耳，叫做是“春耳”。

春耳生長氣溫高，雨水多，雖然生長很快，但是它的色澤看上去是比較淺的，耳片薄，吸水膨脹率低，一般個頭比較大，但是耳片厚度，口感都不如秋耳。

2、秋木耳

一般來說，大家會把立秋以后所采摘的木耳叫做為是“秋耳”。秋木耳是大小興安嶺林區(qū)，吉林長白山林區(qū)特產(chǎn)的木耳品種之一，主要分布在黑龍江的伊春地區(qū)、韋河、尚志、牡丹江地區(qū)，吉林的蛟河市、白山市、延吉地區(qū)等地。

秋木耳是在立秋以后生長，溫度低，晝夜溫差大，生長過程中接受日照的時間是比較長的，其中營養(yǎng)成分沉淀多，尤其是多糖和膠質(zhì)的沉淀好，所積累的營養(yǎng)成分豐富，口感更加的勁道，耳厚度比春耳還要厚，但是朵形相比起春耳來說是比小的，水發(fā)性好。

秋木耳營養(yǎng)更為豐富，內(nèi)含有大量的多糖、膠質(zhì)、人體所必須的八種氨基酸、維生素，食用價值和藥用價值都是比較高的。其中東北秋木耳是木耳中的上品。

秋木耳和黑木耳有什么區(qū)別？以上就是小編對黑木耳的詳細介紹，大家感興趣可以瀏覽關(guān)注一下哦！