平時在家里熬湯做菜的時候，加入適量的蝦米，不但味道更鮮美，而且營養價值也是非常高的，現在我們買到的蝦米多是經過加工的，那么正宗的蝦米是什么顏色呢？蝦米發紅還能吃嗎？今天就和小編一起了解下吧！

正宗的蝦米是什么顏色 ？

一般來說，加工煮好的新鮮蝦米會變成淡淡的肉紅色。

但是有些商家小販在煮蝦的過程中，加工者為了讓蝦米看起來更紅嫩，一般都會加上一勺粉紅色的染料，加了染料煮出來的蝦米的紅色鮮紅艷麗，而且兩三個月都不褪色。

蝦米發紅還能吃？

2沒有加染料的蝦米可以放心食用，加染料的蝦米需要水煮之后再烹飪食用。 染蝦的紅色染料叫做“亮藏花精”，俗稱“酸性大紅”，該染料溶水后呈紅色，不能用于食品添加劑。

蝦米煮多長時間就行了？

在食用蝦米、蝦皮前先用水煮15?20分鐘，然后再撈出烹調食用，湯倒掉不要喝。如果喝蝦米湯，可在湯中加1?2片維生素C。

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