蝦米的鈣質和蛋白質含量都是很豐富的，適量的食用對我們的健康有好處，而且蝦米無論是煲湯還是炒食味道都很好，那么蝦米如何挑選？且蝦米做什么菜好吃呢？今天就和小編一起了解下吧！

如何正確的挑選蝦米？

看蝦米顏色

一般來說正常的優質蝦米顏色是透明的，而且會有點琥珀色的，如果是染色的蝦米，顏色是紅色的，沒有透明感。

嘗蝦米味道

優質的蝦米吃起來是有種甜味的，而且還會有種淡淡的鮮美味道。如果吃起來有點咸味，還有苦澀味的話，這種蝦米的質量不高。

蝦米做什么菜好吃？

白蝦米炒絲瓜

準備適量的絲瓜、蝦米、鹽、米酒、油以及其他的各種調味料。

把準備好的絲瓜清洗干凈之后去掉皮，切成小段兒把蝦米用開水沖泡一下，在水中浸泡，去掉雜質和沙子。往干凈的鍋中倒適量的油，等到油變熱之后，把蝦米放進去爆香，再把已經切好的絲瓜放進去翻炒，加入適量的鹽，用小火悶。等到出水之后再加入適量的米酒就可以了。

黑木耳炒蝦米

準備適量的干的黑木耳、蝦米、蒜、鹽、糖、醬油、米酒以及其他的各種調味料。

把干的黑木耳，還有蝦米放在水中充分的浸泡20分鐘左右，在清洗干凈備用。把蒜清洗干凈之后切成末，往干凈的鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后，先放入算爆香，等到出來香味兒之后先放入蝦米，再放入黑木耳，充分的翻炒均勻，加入適量的調味料就可以出鍋了。

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