糖醋蒜是日常生活中經常吃的一種食物，具有開胃的作用，一般家庭都會選擇自己在家里進行腌制，那自己腌制糖醋蒜是放冰箱還是常溫呢？可以放冰箱里腌制嗎？一起來看看吧！

糖醋蒜放冰箱還是常溫？

腌制時

在腌制糖醋蒜時一般不需要將糖醋蒜放到冰箱里面去，低溫條件下會抑制糖醋蒜的發酵，延長糖醋蒜的腌制時間，將糖醋蒜直接置于陰涼通風處即可，如果實在不放心的也可以將糖醋蒜放到冰箱里面腌制，只是腌制時間會稍微長一些。

腌制好

糖醋蒜腌好之后如果溫度不太高的話可以將糖醋蒜直接置于陰涼通風處保存，如果天氣溫度高的話就較好是放到冰箱里冷藏保存，可以抑制細菌增殖，延長保質時間，取用糖醋蒜時要使用無油無水的干凈筷子。

糖蒜可以放冰箱里腌制嗎？

可以。

在環境溫度較高時，可以將糖醋蒜放在冰箱里面腌制，但是雖然低溫可以抑制細菌的增殖，但同時也會抑制糖醋蒜的發酵。在相同條件下，放在冰箱里腌制糖醋蒜需要的時間要比放在常溫下腌制糖醋蒜的時間長。

可以根據具體情況來決定，如果擔心環境溫度高引起糖醋蒜變質的話可以放在冰箱里面腌制；如果家里的溫度不是很高，也可以直接放在陰涼通風處進行腌制，在腌制方法正確的情況下一般是不會壞的。

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