木耳是常見的一種食物，吃起來味道脆爽可口，營養(yǎng)價值也比較高，吃木耳之前需要焯水，那么木耳需要焯水幾分鐘？木耳焯水冷水下鍋還是熱水？下面讓我們一起來看看吧！

木耳需要焯水幾分鐘？

5分鐘左右。

木耳是餐桌上常見的食材，又名黑菜、木耳、云耳等，木耳屬木耳科，木耳屬，是一種珍貴的藥食兼用的膠質(zhì)真菌，木耳的烹飪方式比較多樣，可以蒸著吃，也可以煮著吃，如果有需要的話，也可以將木耳焯水后涼拌食用，一般來說，焯水5分鐘左右，木耳就完全熟了，之后瀝干水分，和調(diào)味品混合在一起攪拌均勻后就可以進(jìn)行食用了。

鍋中加入適量的清水，大火將水燒開以后，把木耳下入鍋中，焯水五分鐘左右，五分鐘后，把木耳控水撈出，放入涼水中過一下，待木耳降溫以后，要把它撈出來，放入到一碗涼白開中，這樣做的目的是讓木耳口感更好，吃起來更加爽脆，之后再拌入調(diào)味料即可食用。

木耳焯水冷水下鍋還是熱水？

熱水下鍋。

木耳是一種比較細(xì)嫩的食材，如果是用冷水下鍋的話，加熱的過程會比較長，容易將木耳中的膠質(zhì)煮出來，營養(yǎng)物質(zhì)也會流失很多，而且冷水下鍋焯水的話，煮制的時間會比較長，木耳容易變軟，吃起來的口感會差很多，所以，建議在焯水的時候用熱水下鍋焯水，這樣的話，焯水的時間會比較短，吃起來也會更為脆爽、可口一些。

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