貢菜和萵筍（萵苣）是兩碼事！貢菜是苔干曬干而成，苔干與萵苣屬一科二種。

貢菜是什么菜

貢菜屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。睢寧縣種植薹干已有2000多年歷史，此品系北溫帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物。含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等，有一定食療功效，是宴席之佳品，清乾隆年間被譽為“貢菜”。現(xiàn)今產(chǎn)品暢銷東南亞等地。曾經(jīng)被Z恩來Z理稱之為“響菜”。

貢菜是萵筍嗎

這個問題的答案是否定的，貢菜和萵筍是兩種不同的蔬菜。 貢菜和萵筍（萵苣）是兩碼事！貢菜是苔干曬干而成，苔干與萵苣屬一科二種。萵苣莖短而粗（莖長20一30厘米），苔干莖長而細（70-110厘米）。苔干分紫莖和青莖兩類：紫莖水分少，產(chǎn)量偏低，晾干后綠色稍暗、鹽霜少；青莖水分大，產(chǎn)量高，晾干后，綠色鮮亮，鹽霜大，糖分高，為優(yōu)種。更和有人說的空心菜風馬牛不相及！