番茄醬是一種酚甜可口又美味的醬汁調味品，那么在很多家庭中都會使用番茄醬來享飪菜著，番茄醬可以做什么菜呢？像菠蘿咕唯肉、菠蘿飯等都是用番茄醬制作出來的。番茄醬怎么做？接下來一起來看看番茄醬的家庭做法大全吧。

番茄醬怎么做？

材料： 西紅柿、冰糖、食用鹽。

做法：

1、選擇和清潔：選擇是指選擇表面沒有破損的，成熟的西紅柿，再用清水沖洗干凈，留著備用。在清洗西紅柿的時候你可以把鍋里加入適量的水，然后再開火煮沸。

2、開水洗瓶：水燒開后，將洗好的西紅柿倒入鍋中，蓋上鍋蓋，加熱2分鐘，熄火，等待10分鐘。在此期間，你又可以去清洗玻璃瓶。這是傳說中的工作協調，協調的工作能夠方便我們節省時間。

3、脫皮：打開鍋蓋，你會驚奇地發現，所有的西紅柿都爆皮了，通過這個絕招，再頑固的番茄皮在這種用沸水燙的情況下也能夠輕輕松松的褪去，然后把去完皮的番茄放在準備好的碗里

4、瓶消毒：不要倒用去去除番茄皮的沸水，因為如果番茄洗得足夠干凈，水就會很干凈。將干凈的玻璃瓶與瓶蓋一起放入裝有沸水的鍋中，以確保每個瓶子都浸入水中。蓋上鍋蓋再用火燒10分鐘。

5、切籽：把去完皮的番茄切成四瓣，去掉里面綠色的種子。為了保-證番茄醬純凈口感，就必須除去種子。在去除里面的綠色種子時，便是考驗一個人耐心的時候了，不過為了能夠在番茄下市的時候仍然能夠吃到番茄，相信大家還是能夠堅持下去的

按壓或攪動出果汁，除去了番茄籽外，將切好的番茄加入攪拌器或榨汁機中。其余的都必須留在鍋里。應該注意的6是，鍋一定是鐵鍋，Z好是不銹鋼。防止發生化學反應

7、煮番茄醬：加入適量的糖，先高火煮沸，然后轉中火，慢慢地使番茄汁變稠；20分鐘后，在鍋中加入冰糖，這樣能使醬汁顏色更鮮艷；Z后再加入鹽進行調味。

8、趁熱裝瓶：取出用沸水消毒過的玻璃瓶，趁熱放入煮沸了的番茄醬。不要放得太滿，離瓶子z好保持在1厘米的距離。然后擰緊瓶蓋。知道冷卻后，放入冰箱冷藏

番茄醬的家庭做法大全

純味番茄醬

材料：番茄、白砂糖

做法：

（1） 用清水將番茄洗凈之后，濾千水分備用。

（2） 洗凈的番茄放到蒸籠里里蒸幾分鐘后取出

（3）等到番茄冷卻之后，去掉番茄的皮和蒂部粗糙地方，然后用手捏碎放在鍋里煮沸（4）等到煮沸之后的西紅柿冷卻之后，加入適量的白糖，攪拌均勻之后就可以裝瓶了濃香番茄醬

材料： 番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。

做法：

（1）挑選無腐爛、無病蟲害的成的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿

（2）白醋中放入五香粉，浸泡2小時后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。（3）再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉混合拌勻，并放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁執裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。