去年以來，大蒜價格一直居高不下，一度突破了10元每斤大關(guān)。在湖北恩施州的幾家農(nóng)貿(mào)市場、超市，目前雖然云南等地新蒜的上市以及蒜商們將冷庫蒜集中“拋貨”，陳蒜價依然堅(jiān)挺，往年每斤賣四五元的大白蒜，已經(jīng)漲到了10元。

    大蒜價格比去年同期有明顯的上漲。在大蒜主產(chǎn)區(qū)山東省金鄉(xiāng)縣，近幾日市場上陳蒜交易量明顯上升。山東金鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品物流園分析師介紹：上周陳蒜平均批發(fā)價格為16.11元/公斤，環(huán)比上漲0.47%，上周陳蒜成交量為17464噸，環(huán)比上漲25.66%，成交量大幅上漲。去年同期陳蒜平均價格為10.27元/公斤，上周陳蒜平均批發(fā)價格為16.11元/公斤，同比上漲56.86%，保鮮蒜價格陡升。

    很多業(yè)內(nèi)人士表示，市場上雖然陳蒜價格仍然很高，可現(xiàn)在南方一些新蒜已經(jīng)上市且價格較低，這已經(jīng)給市場帶來了影響，所以目前這個高價只是短暫現(xiàn)象，降價已經(jīng)是勢在必行。

    農(nóng)業(yè)部在今年年初預(yù)計(jì)，2017年大蒜全年批發(fā)均價預(yù)計(jì)為每公斤7.00元，同比跌36.4%。2017年大蒜的直接成本為每公斤4元。當(dāng)大蒜價格從目前畸高價位下跌時，不管下跌幅度有多大，只要田頭價格沒有跌破每公斤4元的成本價，都是價值回歸的必然要求。