4月17日河南省豬肉價(jià)格最行情走勢如何呢？據(jù)市場了解，小編為大家整 理了最新的河南省豬肉價(jià)格行情走勢，下面就跟小編一起來看看吧。

    4月17日河南省豬肉價(jià)格

    單位：元/公斤

    河南省 確山縣 豬白條肉 4月17日 豬肉價(jià)格 16、00

    河南省 汝南縣 豬白條肉 4月17日 豬肉價(jià)格 14、00

    河南省 舞鋼市 豬白條肉 4月17日 豬肉價(jià)格 14、60

    河南省 寧陵縣 豬白條肉 4月17日 豬肉價(jià)格 16、40

    河南省 溫縣 豬白條肉 4月17日 豬肉價(jià)格 13、80

    河南省 舞鋼市 豬白條肉 4月17日 豬肉價(jià)格 20、00

    河南省 永城市 豬白條肉 4月17日 豬肉價(jià)格 12、80

    河南省 宜陽縣 豬白條肉 4月17日 豬肉價(jià)格 15、50

    豬肉分類

    1、里脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、

    豬肉種類 切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用。

    2、臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

    3、坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但向質(zhì)較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。

    4、五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用。

    5、夾心肉位于前腿上部，質(zhì)老有筋，吸收水分能力較強(qiáng)，適于制餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖 醋排骨，或煮湯。

    6、前排肉又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內(nèi)夾肥，肉質(zhì)較嫩，適于作米粉肉、燉肉用。

    7、奶脯肉在肋骨下面的腹部。結(jié)締組織多，均為泡泡狀，肉質(zhì)差，多熬油用。

    8、彈子肉位于后腿腿上，均為瘦肉，肉質(zhì)較嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。

    9、蹄膀位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。

    10、脖子肉又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉者質(zhì)差，一般多用來作餡。

    11、豬頭宜于醬、燒、煮、腌，多用來制作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。

    12、鳳頭肉：這個(gè)部位肉質(zhì)細(xì)嫩、微帶脆、瘦中夾肥。適宜做丁、片、碎肉末等。可用于炒、溜，或做湯等。

    13、眉毛肉：這是豬胛骨上面的一塊重約一斤的瘦肉，肉質(zhì)與里脊肉相似，只是顏色深一些，其用途跟里脊肉相同。

    14、門板肉（又稱梭板肉、無皮坐臀肉）：肥瘦相連，肉質(zhì)細(xì)嫩，顏色白，肌纖維長。其用途跟里脊肉相同。

    15、蓋板肉：連結(jié)秤砣肉的一塊瘦肉。肉質(zhì)、用途基本跟秤砣肉相同。

    16、黃瓜條：與蓋板肉緊密相連。肉質(zhì)、用途基本跟秤砣肉相同。

    17、腰柳肉：是與秤砣肉連結(jié)的呈條狀的肉條。肉質(zhì)細(xì)嫩，水分較重，有明顯的肌纖維。適于制餡、切丁、條、肉末、制肉丸子等。宜做炒、炸、湯等。

    18、頸背肌肉（簡稱1號肉）指從第五、六肋骨中斬下的頸背部位肌肉。

    19、前腿肌肉（簡稱2號肉）指從第五、六肋骨中間斬下的前腿部位肌肉。

    20,大排肌肉（簡稱3號肉）指在脊椎骨下約4-6cm肋骨處平行斬下的脊背部位肌肉。

    21、后腿肌肉（簡稱4號肉）指從腰椎與薦椎連接處（允許帶腰椎一節(jié)半）斬下的后腿部位肌肉。

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