牛肉大家都很愛吃，它的做法也是多種多樣，其中為常見的的就是燉牛肉了，燉牛肉軟爛可口，但是處理不當就容易出現(xiàn)腥味，影響口感和品質，那么燉完的牛肉太腥了怎么辦？怎樣才能避免燉完的牛肉出現(xiàn)腥味呢？接下來就由小編跟大家講一講。

一、燉完的牛肉太腥了怎么辦

一般情況下，燉完的牛肉如果存在腥味過重的情況，可以其中加入適當?shù)氖[段和姜片、蒜片及藥料，如草果、八角、陳皮、甘草、花椒等等，重新倒回鍋中繼續(xù)燉煮，如果想要追求牛肉的軟爛，則重新燉煮的時間可以稍長，如果追求肉質的鮮嫩，則只需適當加熱使得所加入的配料散發(fā)出味道即可。蔥姜蒜和藥料中所具有的特殊芳香氣味能夠有效中和、去除牛肉的腥味，提升牛肉口感。

二、如何避免燉完的牛肉出現(xiàn)腥味

當牛肉燉好后發(fā)現(xiàn)腥味過重才來尋找解決辦法往往是亡羊補牢的做法，因此為了避免出現(xiàn)這種狀況，在燉牛肉之前就應該采用正確的方法處理牛肉。比如在開始燉之前可以往鍋里加入適當?shù)那寰苹蚴鞘炒�。也可以往牛肉鍋中放入幾片切好的蘿卜片或幾個小山楂，這幾個方法都能在一定程度上改善燉完的牛肉腥味過重的問題，還能提高牛肉入口的口感。

燉牛肉作為一種老少皆喜的美食，如果處理得當，那就是名副其實的營養(yǎng)又美味了，所以大家應該掌握正確的烹調方法，希望下次大家都能夠做出美味的燉牛肉。來源：九州醉餐飲網(wǎng)