明末清初，招遠人創造了綠豆做粉絲的新技藝。由于地理環境和氣候優勢，招遠粉絲以“絲條均勻、質地柔韌、光潔透明”而聞名遠近。赤龍龍口粉絲，好原料，氣候適宜，加工精細，產品質量優異！

粉絲產品自古就受到老百姓的喜愛，在我國至少有1400年的歷史，粉絲柔潤嫩滑，爽口宜人，食用方便，是百姓餐桌上不可少的一道美味。粉絲是典型的高成本、多副產品的行業，其上游是豌豆、綠豆等農產品，經過處理加工后形成粉絲，然后進入下游流通、餐飲等領域。

粉絲在生產過程中，還會形成淀粉、蛋白、纖維等多種附加產品，且其加工越深入，獲得的產品附加值和經濟價值就越高。

數據顯示：2018年我國粉絲產量達到131.0萬噸，2012-2018年我國粉絲進口量均小于0.01萬噸，2018年粉絲出口量達到10.42萬噸，據此計算，2018年我國粉絲需求量達到了120.58萬噸。

龍口粉絲是我國非物質文化遺產，國家地理標志產品，遠銷世界數十個國家，泰國日本都愛吃。都說物以稀為貴，龍口粉絲占領了太多市場，早已超越了地域范疇的意義。

赤龍龍口粉絲的做法：

1.冷拌、酸辣湯料：浸泡好的粉絲與蔬菜、火腿等加湯料、醋、辣椒醬攪拌均勻。

2.熱炒：用浸泡好的粉絲與蔬菜、肉、魚類等一起炒。

3.湯：浸泡好的粉絲與豆腐、肉片、蝦米做湯味美異常。

4.油炸：可以干炸，也可以切碎，代替其它輔料使用。

龍口市龍口粉絲廠始建于一九四八年八月，地處山東半島北部，為龍口粉絲的正宗產地。歷史悠久，水路交通方便，擁有固定資產400萬元，生產技術工人180人，占地面積3萬平方米，建筑面積6000平方米，年產粉絲1500噸左右。

本廠采用先進的生產工藝，以優質綠豆，豌豆為原料精制而成，絲條細勻，潔白透亮，富有韌性，口感滑爽，營養豐富，食用方便，是家庭及飲食熱烹、冷拌之佳品，主要生產“赤龍”牌龍口粉絲和“魯龍樂園”牌龍園粉絲，品質優良，美味可口。