“不食春筍，不知春味”，鮮嫩的竹筍到可以直接生食，也可以做一道油燜春筍，煲一鍋春筍鮮湯，還有竹筍炒肉、涼拌脆筍……

近日，由于天氣回暖的緣故，廣西桂林市平樂縣大發瑤族鄉的林下“竹筍”不停歇地長滿山野竹林間，帶來了最鮮甜的滋味。瑤民們紛紛扛著特制鐵鏟，卷著蛇皮袋子，背著背簍，上山采挖鮮嫩甘甜的竹筍，并搭配瑤家臘肉炒煮成山珍美味，從竹林到餐桌，一同趕赴這場饕餮盛宴。每到這個時節，當地瑤民的餐桌上都少不了這道時鮮菜肴。隨手一道臘肉炒鮮筍，既是家常味道，更是自然的時令饋贈，對于當地瑤民來說甚是誘人。

據了解，該鄉山多林密，盛產各種生鮮竹筍。由于出產的竹筍鮮嫩甘甜、長得快、口感好而備受食客青睞。塘沖村里的筍每日都供不應求，既有熟悉的老顧客，又有嘗鮮的新訂單。村民伍毅剛感慨道，“人家說靠山吃山，我們村是‘靠竹啃竹’，大做‘竹’文章。”

攀談中，伍毅剛告訴記者，他每年通過抖音及微信朋友圈售賣的竹筍、藤茶、五指毛桃、八角、葛根、蜂蜜等山貨收入可達9萬元左右，而且不同季節都有不同的山貨。

記者 梁忠超 通訊員 涂昆

初審：李松

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