作為川地火鍋產業鏈全景式博覽會，2025四川火鍋產業博覽會（后稱“四川火博會”）猶如一張"產業趨勢圖譜"，其精心策劃的主題展區與配套活動，折射出主辦方對火鍋產業走向的敏銳捕捉，暗含著四川火鍋突破地域邊界、重構消費場景等進化密碼。今年6月，這場盛會不僅將串聯起田間地頭的地標食材與火鍋市場的出海風向，更將助力火鍋這一傳統美食產業進一步走向標準化、場景化、國際化的賽道。透過四川火博會，我們得以窺見四川火鍋這個"區域大IP"正被重新擦亮，逐步聚攏產業勢能，逐步劃出價值躍遷的軌跡。

四川火鍋鏈聚力聚勢，打造四川火鍋產業集體 IP

四川火博會將由四川省火鍋協會、德陽市火鍋產業協會、四川省川聯川菜調料商會與海名成都餐博會聯合主辦，得到包含四川省各市區火鍋產業協會在內的全國近200家商協會鼎力支持。以“產業協同、資源共享、平臺共建”為核心理念，四川火博會聯動起四川火鍋產業鏈數千家上下游企業，推動生態建設高效協同。四川火博會將設置“中國食材之都廣漢館”“調味品火鍋食材館”“火鍋食材甜品飲品綜合館”等展館， “品牌供應鏈展”“地標食材展” 等展區，匯聚以四川地區為主的3000+火鍋底料、食材、設備、包裝等火鍋產業鏈上下游企業，形成“從田間到餐桌”的全鏈條資源對接平臺。四川火博會的應運而生，是四川火鍋產業資源集聚效應的集中體現，也預示著四川火鍋產業將通過四川火博會實現本地原料、產品、品牌營銷等環節的優勢資源的整合，同時四川火鍋也正在通過四川火博會這一平臺逐步擦亮“四川火鍋”這一區域產業集體IP，推動著 “四川火鍋”“川味火鍋” 以產業共同體的形式聚勢聚力，形成區域產業高質量快速發展的強勢能。

地標食材成核心競爭力，四川火鍋聚焦“地域特色 ”

四川火博會地標食材展區鍛造出打開四川火鍋風味基因庫的鑰匙。這里將不僅陳列著漢源貢椒、郫縣豆瓣等國家級地標產品，更通過沉浸式展位場景還原、產地溯源視頻等形式，將"地域特色"轉化為可感知、可傳播的品牌資產。據行業報告顯示，火鍋消費者對食材地域屬性的敏感度提升37%，“正宗產地”已成為食材品質背書的核心要素。當火鍋企業從價格戰轉向價值戰，地標食材已成為戰略級武器。四川火博會搭建的不僅是展示平臺，更是火鍋產業進化加速器，我們能從四川火博會看到四川火鍋“地標食材”地理標志認證、風味標準化、文化IP開發等發展趨勢，能看到四川火鍋正將"川味"從單一的地域符號升級為特色品質的符號，構建起難以復制的競爭優勢，讓消費者在品鑒美食的同時，沉浸式感受地域文化的獨特魅力，也滿足消費者對巴蜀地區風土人情的想象。

出海展區釋放信號：品牌與供應鏈 “雙重國際化”

火博會特別設立 “火鍋出海展區”，集中展示具備相關資質并符合輸出要求、能夠提供出海服務的食材供應鏈企業，展品覆蓋牛油、底料、蘸料、食材、器具及用品等品類。同期舉辦 “火鍋出海論壇”，邀請政府主管部門領導、具備出海成功經驗的火鍋品牌及供應鏈企業代表，通過主題分享與圓桌對話，針對東南亞、歐美等目標市場，提供出海政策解讀、市場拓展路徑分析等專業指導。這些展區和活動的設置也是基于對火鍋產業發展趨勢的洞察——近年來，國內火鍋市場競爭加劇，出海成為眾多品牌尋求業務增長與市場版圖擴張的新方向。這一趨勢不僅倒逼供應鏈提升國際化服務能力，也推動火鍋品牌加速組織結構升級。當前，四川火鍋正從單純的 “產品出海” 向“品牌 + 供應鏈協同出海”轉型：一方面針對海外消費者口味改良產品，另一方面輸出火鍋產業鏈核心標準，包括底料生產工藝、門店運營模式等，致力于將“川味火鍋”打造成國際餐飲市場的特色標桿品類。

新場景展覽：體驗經濟下的 “火鍋 +” 跨界破圈

作為全國餐飲競爭最激烈的“內卷之都”，成都的火鍋新場景、新模式向來引領行業風向。本屆四川火博會特別設立“新場景展區”，將當地前沿的場景創新實踐進行現場復刻，為來蓉考察交流的火鍋餐飲從業者提供靈感借鑒與落地的參考。市井煙火、山野秘境、田園詩畫、露營風尚等多元場景風格將集中亮相，通過沉浸式場景設計與互動體驗，推動全國四川火鍋的場景打造與營銷邏輯邁向新層級。這一展區設置精準呼應行業趨勢 ——當前火鍋消費場景正從 “單純用餐空間”向“多元體驗場景” 深度進化。四川火鍋正加速挖掘本土文化富礦，將熊貓 IP、三星堆文明、蜀繡非遺等極具辨識度的地域符號融入場景構建，打造沉浸式、主題化消費空間，吸引年輕消費群體與文旅客群。未來，“吃火鍋” 或將成為體驗四川文化的重要載體，讓味覺享受與文化感知形成強關聯，重構火鍋消費的情感價值內核。

人才與技術“雙輪驅動”產業升級

在火鍋行業從規模擴張轉向質量競爭的關鍵節點，火博會同期舉辦的 “火鍋產品經理人大會”，正成為破解產業人才的缺口與技術瓶頸的切口。大會聚焦消費需求分析、品類發展趨勢、產品研發、產業鏈協同等領域，著力構建火鍋領域產品經理人的專業賦能平臺與思想交鋒陣地。這一大會的設計也體現出對于四川火鍋產業的變革邏輯的洞察和呼應——— 當傳統 “師徒制” 經驗傳承難以支撐標準化擴張與市場深度競爭，產業正經歷從 “經驗驅動” 到 “人才 + 技術雙輪驅動” 的深刻轉型。四川火鍋產業正從 “經驗驅動” 轉向 “人才 + 技術驅動”，未來四川火鍋產業鏈相關企業也將通過校企合作、職業技能認證，培養懂產品、懂市場、懂技術的復合型人才，支撐品牌創新與標準化運營，適應火鍋市場的高度競爭。